"Арахис" - что это такое, определение термина
- Арахис
- — это однолетнее травянистое растение семейства бобовых, плоды которого созревают под землёй и употребляются в пищу в сыром или жареном виде. Его также называют земляным орехом из-за внешнего сходства с орехами, хотя с ботанической точки зрения он относится к бобовым культурам.
Детальная информация
Арахис — это однолетнее растение семейства бобовых, которое культивируется во многих странах с тропическим и субтропическим климатом. Родиной считается Южная Америка, откуда он распространился по всему миру благодаря высокой питательной ценности и универсальности использования.
Семена арахиса развиваются под землей, что отличает его от большинства других бобовых. После цветения завязи погружаются в почву, где и формируются плоды — стручки, содержащие от одного до пяти семян. Созревание занимает около 4–5 месяцев, после чего урожай собирают, сушат и обрабатывают для дальнейшего применения.
Пищевая ценность арахиса высока: он богат белками, жирами, витаминами группы B, E, магнием, фосфором и цинком. Благодаря этому он широко используется в кулинарии, пищевой промышленности и даже в медицине. Из него производят масло, пасту, муку, а также добавляют в кондитерские изделия, закуски и соусы.
Арахис требует тепла и умеренной влажности для успешного выращивания. Оптимальная температура для роста — 25–30°C, а недостаток тепла или избыток осадков могут снизить урожайность. Почва должна быть легкой, хорошо дренированной, с нейтральной или слабокислой реакцией.
Несмотря на пользу, у некоторых людей может вызывать аллергические реакции, которые иногда бывают тяжелыми. Поэтому продукты с его содержанием всегда маркируются предупреждениями для аллергиков.
В сельском хозяйстве арахис также используется как сидерат — он обогащает почву азотом благодаря симбиозу с клубеньковыми бактериями. Это делает его ценной культурой в севообороте.
Хранение требует соблюдения условий: сухое, прохладное место без доступа влаги и света. В противном случае возможно появление плесени, которая может вырабатывать токсичные вещества.