Запах скошенной травы — как называется? - коротко
Это запах, известный как «зеленый аромат» (англ. green note). Он возникает из‑за летучих соединений, выделяющихся при траве, когда её стригут.
Запах скошенной травы — как называется? - развернуто
Аромат, который возникает, когда траву срезают ножницами, газоном или косой, называют «зеленым» или «травянистым» запахом. В парфюмерии и ароматерапии он часто обозначается как «зелёная нота», а в научных публикациях – как аромат, образующийся за счёт зелёных летучих соединений (GLV, green leaf volatiles).
Главным источником этого запаха являются липофильные соединения, высвобождающиеся из повреждённой растительной ткани. При механическом воздействии на клетки травы активируются ферменты, разлагающие липиды и образующие ряд низкомолекулярных альдегидов, кетонов и спиртов. Наиболее характерные из них:
- цис‑3‑гексеналь (cis‑3‑hexenal) – отвечает за резкую, травянистую свежесть;
- транс‑2‑гексеналь (trans‑2‑hexenal) – придаёт нотку слегка сладковатой кислинки;
- цис‑3‑гексенол (cis‑3‑hexenol) – более мягкий, слегка фруктовый оттенок;
- цис‑3‑гексанон (cis‑3‑hexanone) и цис‑3‑гексенил ацетат (cis‑3‑hexenyl acetate) – усиливают глубину и длительность аромата.
Эти соединения образуются почти мгновенно после травмирования листьев, поэтому запах появляется сразу после начала стрижки и сохраняется лишь несколько часов, пока летучие вещества не испарятся или не окисляются.
В восприятии человека зелёный аромат воспринимается как сигнал о свежести и чистоте. Психофизиологически он ассоциируется с открытыми пространствами, летними днями и природной энергией, поэтому часто используется в рекламных кампаниях, ароматизаторах для бытовой техники и даже в ароматических свечах, чтобы вызвать ощущение «весенней лёгкости».
Именно благодаря совокупности перечисленных химических компонентов и их взаимодействию с обонятельными рецепторами мы ощущаем характерный запах, который называют зелёной нотой, травянистым ароматом или просто запахом свежескошенной травы. Он является ярким примером того, как простое механическое воздействие на растительные ткани может превратиться в богатый сенсорный опыт.