Сколько жарить свиные котлеты на сковороде? - коротко
Для котлет толщиной около 2 см достаточно жарить 4‑5 минут с каждой стороны на среднем огне, пока поверхность не станет золотистой, а сок внутри будет прозрачным. Если котлеты толще, увеличьте время до 6‑7 минут с каждой стороны.
Сколько жарить свиные котлеты на сковороде? - развернуто
Приготовление свиных котлет на сковороде требует точного соблюдения времени и температуры, иначе мясо останется сырым внутри или пересохнет снаружи. Первым делом сформируйте котлеты одинаковой толщины – около 1,5 см. Это обеспечит равномерное прогревание и позволит точно рассчитать время жарки.
-
Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте растительное масло – достаточно, чтобы покрыть дно тонким слоем. Масло должно хорошо разогреться, но не дымиться; проверка простая – капля воды сразу испарится с шипением.
-
Выложите котлеты, оставив небольшие промежутки. При правильной температуре поверхность начнёт быстро образовывать золотистую корочку. Жарьте до появления ровного коричневого цвета, примерно 3–4 минуты с каждой стороны. Если котлета толще обычной, добавьте ещё 1–2 минуты с каждой стороны.
-
После того как обе стороны приобрели желаемый цвет, уменьшите огонь до среднего‑низкого и накройте сковороду крышкой. Это позволит внутренней части полностью прожариться, не пересушивая наружный слой. В течение 5–7 минут проверьте готовность, проколов котлету вилкой – сок должен быть прозрачным, без следов крови.
-
При необходимости, в конце жарки добавьте небольшую щепотку соли и свежемолотый черный перец, чтобы усилить вкус без риска пересолить блюдо.
Итоговое время от начала до полной готовности составляет 10–12 минут для стандартных котлет, а для более крупных – до 15 минут. Главное – контролировать температуру: слишком сильный огонь быстро подгорит корку, а слишком слабый – оставит котлету сырой внутри. Следуя этим рекомендациям, вы получите сочные, золотистые свиные котлеты, готовые к подаче.