Сколько молока в капучино? - коротко
В традиционном капучино обычно используется около 120 мл молока, из которых примерно 60 мл — парное, а оставшееся количество — густая микропена. Таким образом, молочная часть составляет почти две трети объёма напитка.
Сколько молока в капучино? - развернуто
Капучино — один из самых популярных кофейных напитков, где главную роль играет соотношение эспрессо, горячего молока и молочной пены. Приготовление стандартизировано, но в реальной практике объём молока может варьироваться в зависимости от региона, типа заведения и предпочтений клиента. Ниже представлена типичная схема, использующаяся в большинстве кафе.
Во-первых, базовая порция капучино содержит около 150–180 мл жидкости в целом. Из этой суммы примерно 30–50 мл приходится на чистый эспрессо (одна порция, 30 мл), а оставшиеся 120–150 мл распределяются между горячим молоком и микропеной. Наиболее распространённый вариант выглядит так:
- горячее молоко — 50–70 мл;
- молочная пена — 70–80 мл, образующая лёгкую, воздушную шапку.
Таким образом, в типичном капучино присутствует от 50 мл до 70 мл молока, которое предварительно подогрето до температуры 60–65 °C. Пена, хотя и состоит из молока, считается отдельным элементом и не включается в расчёт чистого объёма молока.
В некоторых специализированных заведениях могут предлагать «мягкий» капучино с увеличенным объёмом горячего молока (до 80–90 мл) и уменьшенной пеной, а также «традиционный» вариант, где пена доминирует, и количество молока снижается до 40–50 мл. Такие изменения часто отражают локальные вкусовые предпочтения: в Италии, например, традиционный капучино обычно более лёгкий и содержит меньше молока, чем в Северной Америке, где часто подают более объёмный напиток.
Если клиент заказывает безмолочный вариант, молоко полностью заменяется альтернативными растительными жидкостями (соевым, миндальным, овсяным и т.п.), но пропорции остаются теми же: 50–70 мл жидкости и 70–80 мл пены.
Итого, при стандартном приготовлении капучино в нём присутствует от пяти до семи десятков миллилитров молока, а оставшийся объём составляет горячая молочная пена. Эти параметры гарантируют характерный вкус‑баланс, где крепость эспрессо сочетается с нежной сладостью и лёгкой текстурой пены.