Сколько ккал в кефире? - коротко
В 100 мл кефира обычно содержится ≈ 40–50 ккал, при этом точное значение зависит от жирности продукта. Обезжиренный кефир ≈ 30 ккал, а с 3,2 % жирности ≈ 55 ккал.
Сколько ккал в кефире? - развернуто
Калорийность кефира зависит от содержания жира, объёма порции и добавок, поэтому точные цифры варьируют. Стандартный объём, который обычно указывают на упаковке, — 250 мл (примерно стакан). При этом:
- 0,5 % жирности — около 35 ккал;
- 1 % жирности — около 45 ккал;
- 2,5 % жирности — около 70 ккал;
- 3,2 % жирности — около 80 ккал.
Эти значения получены из расчётов, где 1 грамм жира содержит 9 ккал, а 1 грамм белка и углеводов — по 4 ккал каждый. В кефире помимо жиров присутствуют белки (около 3 грамм на 250 мл) и лактоза, которая даёт дополнительную энергию.
Если кефир обогащён фруктовыми добавками, мёдом или сахаром, калорийность возрастает. Например, кефир с клубничным пюре обычно содержит ≈ 95 ккал на стакан, а ароматизированный кефир с добавлением сахара — до 110 ккал. При выборе продукта важно читать этикетку: там указаны точные показатели «Энергетическая ценность» в килокалориях и в килоджоулях.
Для расчёта калорий в домашнем кефире, приготовленном из цельного молока, следует учитывать исходные параметры молока. Если в основу берётся молоко с 3,2 % жирности, то 250 мл кефира будут содержать примерно ≈ 80 ккал, а при использовании обезжиренного молока — около 35 ккал.
Таким образом, при планировании рациона достаточно ориентироваться на жирность продукта и наличие дополнительных ингредиентов. Для большинства диетических целей выбирают кефир с низкой жирностью (0,5–1 %) и без добавленного сахара, получая энергозатраты около 40 ккал на стакан. Если цель — повышенное потребление белка, предпочтительнее кефир с 2,5–3,2 % жирности, где калорийность составляет ≈ 70–80 ккал.