Сколько грамм растительного масла в столовой ложке? - коротко
В одной столовой ложке обычно содержится 13–15 грамм растительного масла, в зависимости от его плотности. Для точных расчётов лучше пользоваться кухонными весами.
Сколько грамм растительного масла в столовой ложке? - развернуто
Столовая ложка — один из самых привычных измерительных инструментов на кухне, однако её ёмкость не фиксирована и зависит от нескольких факторов. В среднем в такой ложке помещается от 13 до 15 грамм растительного масла. Точная масса определяется следующими параметрами.
Во‑первых, плотность масла. Разные виды растительных масел имеют небольшие различия в плотности: оливковое масло ≈ 0,91 г/мл, подсолнечное ≈ 0,92 г/мл, рапсовое ≈ 0,88 г/мл. При одинаковом объёме (около 15 мл, что соответствует объёму стандартной столовой ложки) масса будет соответственно выше или ниже.
Во‑вторых, температура масла. При нагревании жидкость расширяется, её плотность уменьшается, и в той же ложке помещается чуть больше массы. При комнатной температуре (≈ 20 °C) цифры 13–15 г находятся в привычном диапазоне; при повышении до 40 °C масса может увеличиться на 0,5–1 г.
В‑третьих, форма и глубина используемой ложки. Стандартные столовые ложки в наборе посуды обычно имеют объём 15 мл, но у разных производителей размеры могут отличаться на ± 1 мл. Кроме того, при наполнении ложки «до краёв» часто образуется небольшая пленка, которая добавляет несколько грамм.
Если нужна точность, лучше воспользоваться кухонными весами. При отсутствии весов можно ориентироваться на следующую таблицу, где указаны примерные массы для популярных масел при температуре около 20 °C:
- Оливковое масло ≈ 13,5 г
- Подсолнечное масло ≈ 13,8 г
- Рапсовое масло ≈ 13,2 г
- Кукурузное масло ≈ 13,7 г
- Арахисовое масло ≈ 14,0 г
Эти цифры подходят для большинства бытовых ситуаций: приготовление заправок, жарка, выпечка. При расчётах в рецептах, где важна точность, рекомендуется измерять масло весами, а не полагаться только на объём столовой ложки. Это устраняет погрешности, вызванные различиями плотности, температуры и формы ложки.