Сколько готовить говяжью печень на сковороде с луком? - коротко
Говяжью печень с луком жарьте на среднем огне 5‑7 минут, постоянно помешивая, пока она останется розовой внутри и приобретёт лёгкую золотистую корочку.
Сколько готовить говяжью печень на сковороде с луком? - развернуто
Говяжью печень готовят быстро, поэтому важно соблюдать точные сроки, чтобы она осталась нежной и сочной.
Сначала нарежьте печень кусочками толщиной около 1 см. Чтобы избавиться от горечи, замочите её в молоке на 20–30 минут, затем обсушите бумажными полотенцами. Лук нарежьте полукольцами или мелкими кубиками – он будет оттягивать лишнюю влагу и придавать блюду аромат.
Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте 1–2 ст. л. растительного масла (можно сочетать с небольшим кусочком сливочного масла). Сначала обжарьте лук до золотистого цвета, около 5–7 минут, периодически помешивая. Когда лук станет мягким и ароматным, увеличьте огонь до среднего‑высокого и выложите печень в один слой, не переполняя сковороду.
Печень готовится 2–3 минуты с каждой стороны. При правильной температуре поверхность быстро подрумянится, а внутри останется слегка розовой текстурой – это признак оптимального готовности. Если куски толще, добавьте ещё минуту‑две, но следите, чтобы они не пересохли.
После того как печень приобретёт золотистую корочку, можно добавить специи: соль, свежемолотый чёрный перец, щепотку паприки или сушёный тимьян. В самом конце снимите сковороду с огня, влейте чайную ложку сливочного масла и дайте ему растопиться, чтобы блюдо получило дополнительную нежность.
Сразу же подавайте горячим, сочетая с отварным картофелем, пюре или свежим салатом. При соблюдении указанных временных рамок говяжья печень будет сочной, ароматной и полностью готовой к употреблению.