Помидоры с моцареллой и базиликом — как называется блюдо? - коротко
Это салат «Капрезе» — классическое итальянское блюдо из помидоров, моцареллы и базилика.
Помидоры с моцареллой и базиликом — как называется блюдо? - развернуто
Это блюдо называется «салат Капрезе» (иногда просто «Капрезе»). Название происходит от названия итальянского региона – Кампания, где в городе Капри впервые создали эту простую, но изысканную закуску.
Классический рецепт включает три основных ингредиента: спелые помидоры, свежую моцареллу и ароматный базилик. Все они нарезаются крупными ломтиками и укладываются в чередующийся порядок, после чего блюдо приправляют оливковым маслом, солью и свежемолотым черным перцем. Часто добавляют бальзамический уксус или его крем, чтобы подчеркнуть сладость томатов и мягкость сыра.
Особенности приготовления:
- Выбирайте помидоры сорта «черри» или «римские», которые обладают яркой кислинкой и сочностью.
- Моцареллу следует брать свежую, в собственном рассоле, чтобы она сохраняла нежную текстуру.
- Базилик – только свежий листовой, без сухих или замороженных вариантов, иначе аромат будет утрачён.
- Оливковое масло должно быть первого отжима, холодного отжима, чтобы придать блюду лёгкую горчинку и фруктовый аромат.
Это блюдо часто подают как лёгкую закуску в начале трапезы, а также как часть итальянского фуршета. Его можно подавать на тарелке, деревянной разделочной доске или в небольших порционных тарелках, украшая сверху небольшим веточкой базилика для визуального акцента.
Существует несколько вариантов «Капрезе», в которых добавляют:
- Пюре из авокадо или крем из орехов, чтобы усилить кремовую нотку.
- Сухарики из багета, слегка поджаренные, для хрустящей текстуры.
- Тонкие ломтики прошутто, если хочется добавить мясной компонент.
Тем не менее, оригинальная версия остаётся самым популярным выбором благодаря своей простоте и гармоничному сочетанию вкусов. Приготовив её правильно, вы получите блюдо, которое восхищает своей свежестью, яркостью цвета и естественным балансом ингредиентов.