Почему на яблоках появляются черные точки и пятна? - коротко
Черные точки и пятна образуются из‑за поражения плода грибками, бактериями или механических повреждений, вызывающих окисление тканей. При неправильном хранении или высокой влажности процесс ускоряется, и пятна быстро распространяются по коже.
Почему на яблоках появляются черные точки и пятна? - развернуто
Черные пятна и точки на поверхности яблок возникают в результате воздействия различных биологических и физических факторов. Наиболее частыми причинами являются инфекции, травмы и неблагоприятные условия хранения.
Во-первых, грибковые заболевания занимают лидирующее место. Умеренный климат, влажность и наличие споров способствуют развитию таких болезней, как яблочная пятнистость (scab), черная гниль (black rot) и мучнистая роса. Споры проникают в микроскопические раны кожи плода, после чего в ткани образуются микроскопические колонии, которые со временем превращаются в заметные темные пятна. При благоприятных условиях грибок быстро распространяется, а пораженные участки становятся мягкими и могут привести к полной порче плода.
Во-вторых, бактериальные инфекции, например, инфекция Erwinia, вызывают появление водянистых гнилостных очагов, которые со временем темнеют и образуют черные пятна. Бактерии часто проникают в плод через трещины, полученные в результате ветровой нагрузки, падения или механических повреждений при сборе.
Третьим фактором являются физические травмы. Удары, царапины и сжатия, полученные в процессе выращивания, сбора или транспортировки, нарушают целостность кожуры. Открытые раны становятся воротами для микробов и ускоряют окислительные процессы, в результате чего на месте повреждения образуется темный налет.
Четвертый аспект – условия хранения. При длительном хранении при высокой влажности и недостаточном проветривании создаются условия, способствующие развитию плесени и бактерий. Неправильный температурный режим усиливает ферментативные реакции в плоде, приводя к локальному потемнению тканей.
Наконец, влияние насекомых и паразитов нельзя игнорировать. Маленькие жучки, клещи и плодожорные черви прокалывают кожуру, оставляя отверстия, через которые микробы проникают в плод. На месте укуса часто формируются темные пятна, которые со временем растут.
Сводя всё вместе, можно перечислить основные причины появления черных точек и пятен:
- грибковые инфекции (яблочная пятнистость, черная гниль, мучнистая роса);
- бактериальные поражения (Erwinia, другие патогенные бактерии);
- механические повреждения (удары, царапины, сжатия);
- неблагоприятные условия хранения (высокая влажность, неправильный температурный режим);
- вредители (жучки, клещи, плодожоры).
Для предотвращения появления дефектов необходимо своевременно обрабатывать садовые культуры против грибков и бактерий, соблюдать осторожность при сборе и транспортировке, а также поддерживать оптимальные условия хранения: умеренную температуру, низкую влажность и хорошую вентиляцию. При соблюдении этих мер количество черных пятен на яблоках значительно снижается, а качество плодов сохраняется на высоком уровне.