Масло усьмы что это? - коротко
Масло усьмы — это ароматическое растительное масло, получаемое из семян ореха усьма, которое ценится в кулинарии и косметологии за мягкий ореховый вкус и богатый набор витаминов.
Масло усьмы что это? - развернуто
Масло усьмы – это холодного отжима растительное масло, получаемое из семян растения, известного в народе под названием усьма (лат. Lepidium sativum). Этот вид семян относится к семейству крестоцветных и обладает высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот, витаминов и микроэлементов, что делает продукт ценным как в кулинарии, так и в медицине.
Семена усьмы собирают в период, когда они полностью созрели, но ещё не начали терять влагу. После очистки их сушат при низкой температуре, чтобы сохранить биологически активные вещества. Затем семена измельчают и подвергают холодному прессованию, что позволяет получить масло с минимальными потерями полезных компонентов. В отличие от рафинированных масел, усьмовое масло не проходит химическую обработку, поэтому сохраняет характерный ореховый аромат и ярко-зелёный оттенок.
Химический состав
- полиненасыщенные жирные кислоты (омега‑3, омега‑6);
- витамин E в количестве, превышающем показатели большинства растительных масел;
- фитоэстрогены, антиоксиданты и каротиноиды;
- минеральные вещества (калий, магний, фосфор).
Польза для здоровья
- Снижение уровня холестерина в крови за счёт высокого содержания линолевой кислоты.
- Поддержка работы сердечно‑сосудистой системы – улучшение микроциркуляции и защита сосудов от окислительного стресса.
- Укрепление иммунитета: антиоксидантные свойства витамина E помогают нейтрализовать свободные радикалы.
- Снижение воспалительных процессов в организме, что полезно при артритах и дерматологических заболеваниях.
- Улучшение состояния кожи и волос – масло активно используется в косметических средствах для увлажнения и питания.
Кулинарное применение
- Добавляют в салаты, где нужен лёгкий ореховый вкус;
- Используют в качестве завершающего штриха к готовым блюдам, например, к рыбе, овощным рагу и супам;
- Применяют в маринадах и соусах, где важно сохранить аромат без термической обработки.
Косметические свойства
- В масках для лица уменьшает проявление сухости и раздражения;
- При применении в маслах для тела ускоряет регенерацию эпидермиса;
- В шампунях и бальзамах для волос усиливает блеск и упругость.
Стоит отметить, что усьмовое масло обладает высокой окислительной чувствительностью, поэтому хранить его следует в тёмных стеклянных бутылках, плотно закрытых, при температуре не выше 12 °C. При правильном хранении продукт сохраняет свои свойства до 12 месяцев.
Таким образом, масло усьмы представляет собой ценный натуральный продукт, сочетающий в себе питательные свойства, благоприятное воздействие на организм и универсальность в кулинарии и косметологии. При выборе масла рекомендуется отдавать предпочтение холодному отжиму без добавления консервантов и ароматизаторов, чтобы полностью воспользоваться его полезными свойствами.