Как заваривать пуэр в термосе? - коротко
Залейте 5‑7 г пуэра в термос, залейте кипятком 95‑100 °C и настаивайте 5‑10 минут, после чего подавайте. При желании можно повторно залить той же порцией воды, увеличивая время настаивания.
Как заваривать пуэр в термосе? - развернуто
Для приготовления пуэра в термосе необходимо соблюсти несколько простых, но важных правил, которые гарантируют насыщенный аромат и полноценный вкус напитка.
Во-первых, выбирайте термос из нержавеющей стали с герметичной крышкой. Стеклянные или пластиковые модели могут изменить температуру и вкус чая.
Во‑вторых, подготовьте чайный лист. Для пуэра обычно берут от 5 до 8 грамм сухого листа на 250 мл воды. Если термос объёмом 1 литр, количество листа увеличьте до 20–25 грамм. Лучше использовать цельные листы или крупные куски, они медленнее раскрывают аромат и сохраняют его дольше.
Третий шаг – нагрев воды. Идеальная температура для пуэра составляет 95–100 °C. Кипятите воду, затем дайте ей немного остыть (примерно 30 секунд), чтобы избежать ожога листьев.
Четвертый этап – предварительное ополаскивание чая. Поместите листы в термос, залейте небольшим объёмом горячей воды (около 50 мл) и быстро слейте её через сито или крышку. Это удалит пыль и «пробудит» ароматические соединения.
Пятый шаг – заваривание. Залейте чистую горячую воду в термос, оставив немного места сверху, чтобы обеспечить свободное расширение листьев. Закройте крышку и дайте настояться 5–8 минут. При желании можно увеличить время до 10 минут, если предпочитаете более крепкий напиток.
Шестой пункт – подача. Открыв термос, разлейте пуэр по чашкам через сито, чтобы избавиться от осадка. При необходимости можно добавить небольшую порцию горячей воды, чтобы скорректировать крепость.
Для последующих заварок в том же термосе используйте те же листы. Пуэр способен выдерживать до 5–7 заварок, каждый раз увеличивая время настойки на 1–2 минуты, чтобы извлечь оставшиеся вкусовые нотки.
Наконец, после завершения процесса тщательно промойте термос горячей водой без моющих средств, чтобы сохранить естественный вкус чая и избежать посторонних привкусов.
Соблюдая эти рекомендации, вы получите чистый, ароматный и полнотелый пуэр, который будет радовать вас и ваших гостей длительное время.