Как засолить огурцы в пакете малосольные быстро с чесноком и укропом простым способом? - коротко
Поместите чистые огурцы в пакет, добавьте крупную соль (примерно 2 % от их массы), несколько зубчиков раздавленного чеснока и веточки укропа, залейте холодной водой, плотно заклейте и оставьте в тёмном месте 12–24 часа. После этого огурцы готовы к употреблению.
Как засолить огурцы в пакете малосольные быстро с чесноком и укропом простым способом? - развернуто
Для быстрой малосольной заготовки огурцов в пакете достаточно собрать несколько простых ингредиентов, правильно их распределить и выдержать в холодильнике. Всё происходит без лишних хлопот, а результат радует свежим ароматом чеснока и укропа.
Самыми важными компонентами являются свежие огурцы, чистый укроп, зубчики чеснока, соль и немного сахара. При желании можно добавить черный перец горошком, лист лавра или горчичные зерна – они усиливают вкус, но не обязательны.
-
Подготовка огурцов. Выберите небольшие или средние огурцы без повреждений. Тщательно промойте их под проточной водой, обсушите. При желании сделайте несколько надрезов вдоль каждого огурца, чтобы специи проникли глубже.
-
Сборка в пакет. Возьмите плотный пищевой пакет с застёжкой (можно использовать вакуумный, но обычный тоже подходит). На дно пакета положите небольшое количество соли – примерно 1 столовую ложку. Затем выложите слой укропа, несколько зубчиков раздавленного чеснока и, при желании, специи. На эту подушку укладывайте огурцы, чередуя их с укропом и чесноком. После первого ряда добавьте ещё соли (по 1–2 столовые ложки), повторите слои до заполнения пакета. В конце посыпьте оставшейся солью и добавьте 1 чайную ложку сахара – он смягчает кислотность и ускоряет процесс ферментации.
-
Уплотнение. Аккуратно вытесните воздух из пакета, плотно закройте его и прижмите огурцы к стенкам, чтобы они находились под собственным соком. Если необходимо, добавьте немного холодной воды, чтобы покрыть огурцы полностью.
-
Выдержка. Положите пакет в холодильник (температура 2–5 °C). Через 12–18 часов огурцы уже будут иметь лёгкую солёную нотку и аромат чеснока. Для более выраженного вкуса оставьте их на 24–36 часов. Периодически проверяйте, чтобы уровень жидкости был достаточным; при необходимости долейте немного подсоленной воды.
-
Подача и хранение. После достижения желаемой степени засолки огурцы готовы к употреблению. Их можно хранить в том же пакете или переложить в стеклянные банки, закрыв плотно. При правильном хранении в холодильнике они сохранят свежесть до недели.
Полезные советы:
- Чем моложе огурцы, тем быстрее они достигают нужного вкуса.
- Не допускайте попадания в пакет посторонних частиц, чтобы не испортить заготовку.
- Если хотите более хрустящий результат, перед засолкой обработайте огурцы раствором холодной воды с небольшим количеством пищевой соды (1 г на литр) – это укрепит их клеточную структуру.
Следуя этим простым шагам, вы получите ароматные малосольные огурцы в пакете уже за один‑два дня, без лишних усилий и сложных приборов. Приятного аппетита!