Как запечь кабачки с фаршем? - коротко
Разрежьте кабачки вдоль, удалите семена, выложите их в форму, сверху распределите обжаренный с луком и специями фарш, посыпьте сыром и запекайте при 200 °C 25‑30 минут до золотистой корочки. Блюдо готово — нежные кабачки сочетаются с ароматным фаршем, создавая сытный и вкусный ужин.
Как запечь кабачки с фаршем? - развернуто
Запекание кабачков с фаршем — простое и вкусное блюдо, которое удобно готовить в любой сезон. Главное – правильно подобрать ингредиенты, подготовить овощи и мясо, а затем выдержать нужную температуру и время в духовке. Ниже представлена подробная инструкция, позволяющая получить ароматный, сочный результат.
Для начала соберите всё необходимое.
- Кабачки – 2–3 штуки среднего размера, желательно молодые, чтобы они были нежными и не требовали длительной готовки.
- Фарш – 400–500 г, можно использовать говядину, свинину или смесь, в зависимости от вкусовых предпочтений.
- Лук репчатый – 1 крупная головка, мелко нарезанная.
- Чеснок – 2–3 зубчика, давленый через пресс.
- Твёрдый сыр – 100 г, натёртый (по желанию, для золотистой корочки).
- Томатная паста или протёртые помидоры – 2 ст. л., чтобы добавить лёгкую кислинку.
- Специи: соль, чёрный молотый перец, сушёный базилик или орегано, паприка – по вкусу.
- Оливковое масло – 2 ст. л. для жарки и смазывания формы.
Подготовка овощей начинается с очистки. Кабачки вымойте, обсушите и разрежьте вдоль пополам. Если они крупные, удалите часть мякоти, оставив около 1 см стенки – так фарш не будет вытекать наружу. Солью посыпьте вырезанные половинки и оставьте на 10–15 минут, чтобы они отдали лишнюю влагу. Затем промойте и обсушите их бумажными полотенцами.
Пока кабачки «отдыхают», займитесь фаршем. Разогрейте сковороду, добавьте оливковое масло, обжарьте лук до прозрачности, затем введите чеснок и фарш. Тщательно перемешайте, чтобы мясо раскрылось и не образовало крупных комков. Жарьте, пока фарш не изменит цвет, посолите, поперчите, добавьте паприку, базилик и томатную пасту. Тушите смесь ещё 5–7 минут, чтобы аромат специй полностью раскрылся. При необходимости слегка подсолите.
Соберите блюдо. На дно формы для запекания выложите подготовленные кабачковые «лодочки». В каждую положите щедрую порцию мясной начинки, разровняв её лопаткой. При желании сверху можно посыпать натёртым сыром – он образует золотистую корочку, придавая блюду дополнительный вкус и визуальную привлекательность.
Духовку разогрейте до 180 °C. Поставьте форму в центр печи и запекайте 25–30 минут. В течение процесса можно один‑два раза открыть дверцу и полить кабачки образовавшимся соком, чтобы они оставались сочными. Готовность проверяется визуально: мясо должно быть полностью прожаренным, а поверхность кабачков – слегка подрумяненной.
После запекания дайте блюду постоять 5–10 минут, чтобы ароматы успели «состыковаться». Подавайте сразу, украсив свежей зеленью – петрушкой или укропом. Такое блюдо отлично сочетается с лёгким салатом из томатов и огурцов, а также с отварным картофелем или рисом, если требуется более сытный вариант.
Несколько советов, которые сделают результат идеальным:
- При выборе кабачков предпочтите те, у которых кожа гладкая и без пятен – они быстрее пропекаются и сохраняют нежность.
- Если хотите более пикантный оттенок, добавьте в фарш мелко нарезанный острый перец или щепотку копчёной паприки.
- Для более сухой начинки уменьшите количество томатной пасты и добавьте немного сухарей, предварительно смоченных в молоке.
- При желании можно заменить мясо на фарш из индейки или курицы, тогда блюдо будет легче и менее жирным.
Следуя этим рекомендациям, вы получите ароматные, сочные кабачки, наполненные насыщенным мясным вкусом, которые порадуют и семейный ужин, и гостей. Приготовление не займёт много времени, а результат будет выглядеть как блюдо из лучших ресторанов. Приятного аппетита!