Как высушить мелиссу в домашних условиях? - коротко
Срежьте верхушки мелиссы, удалите сухие листики, соберите веточки в небольшие пучки и повесьте их в прохладном, тёмном и хорошо проветриваемом помещении, меняя положение каждые пару дней, пока они полностью не высохнут.
Как высушить мелиссу в домашних условиях? - развернуто
Для получения ароматных, сохраняющих полезные свойства листьев мелиссы, необходимо правильно подготовить материал и выбрать подходящий способ сушки. Всё, что требуется, – немного терпения и простые бытовые средства.
Сначала соберите свежие побеги, отбирая только здоровые, без признаков болезней и повреждений. Лучшее время для сбора – раннее утро, когда содержание эфирных масел в листе максимальное. Срезайте веточки ножницами, оставляя длину около 15–20 см, чтобы было удобно работать. После сбора ополосните их прохладной водой, удалите крупные частицы грязи и обсушите бумажным полотенцем, слегка прижав, чтобы избавиться от излишней влаги.
Далее необходимо удалить листовую массу с веточек. Самый простой способ – аккуратно обмахать веточки руками, позволяя листьям свободно падать в отдельный контейнер. Если листьев слишком много, их можно собрать в небольшие пучки и привязать к основе веточки тонкой ниткой, чтобы они не падали в процессе сушки.
Существует два основных метода сушки: естественная воздушная и сушилка в духовке.
Воздушная сушка
- Разложите листовую массу в один слой на чистой марле, сетчатой ткани или специальных решётках.
- Поместите её в тёмное, сухое помещение с хорошей вентиляцией – например, в шкаф, кладовую или подвал.
- Обеспечьте циркуляцию воздуха, открывая дверь или ставя небольшую вентиляцию.
- Периодически перемешивайте листовой слой, чтобы сушка происходила равномерно.
- Сухие листы обычно готовы через 7–14 дней; они должны стать ломкими, без следов влаги.
Сушка в духовке
- Предварительно разогрейте духовку до 40–50 °C – самая низкая температура, которую позволяет большинство бытовых печей.
- Выложите листовую массу на противень, покрытый пергаментной бумагой, в один слой.
- Оставьте дверцу духовки слегка приоткрытой (примерно на 2–3 см), чтобы обеспечить отток влаги.
- Периодически перемешивайте листочки каждые 10–15 минут, контролируя степень подсушенности.
- Процесс займет от 1 до 2 часов; листья должны стать хрупкими, но не подгореть.
После завершения сушки дайте листьям полностью остыть при комнатной температуре, затем аккуратно перемелите их в ступке или измельчите ножом, если требуется более мелкий материал. Для длительного хранения используйте герметичные стеклянные банки, плотно закрывающие крышку. Сократите контакт с светом, разместив банки в тёмном шкафу или в холодильнике; при правильных условиях ароматический и лечебный потенциал мелиссы сохранятся до года.
Не забывайте периодически проверять состояние сухого продукта: появление плесени или затхлого запаха свидетельствует о том, что влага всё ещё присутствует, и листья следует пересушить. Соблюдая эти простые правила, вы получите качественный сухой продукт, пригодный для приготовления настоек, чаёв и кулинарных блюд.