Как варить рис в кастрюле на воде круглозерный? - коротко
Промойте круглозерный рис до прозрачности воды, залейте его в кастрюлю в соотношении 1 : 1,5‑2 (рис : вода), доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 12‑15 минут, после чего оставьте под крышкой ещё 5 минут для доработки. Подавайте сразу, пока зерна остаются рассыпчатыми и ароматными.
Как варить рис в кастрюле на воде круглозерный? - развернуто
Для идеального результата нужно точно соблюдать несколько простых правил, каждый из которых гарантирует рассыпчатый и ароматный продукт.
Сначала определите количество крупы. Обычная порция – 60–80 г на одного человека. Пересчитайте на нужный объём, учитывая, что после варки рис увеличивается в три‑четыре раза.
Следующий шаг – тщательное промывание. Поместите рис в большую миску, залейте холодной водой и перемешайте рукой, пока вода не станет мутной. Слейте её и повторите процесс 2–3 раза. Это удалит лишний крахмал, который может сделать блюдо клейким.
Опционально можно замочить зерна на 20–30 минут. Такой приём ускоряет равномерное пропитывание водой и способствует более мягкой текстуре. После замачивания снова слейте воду.
Выбирайте кастрюлю с толстым дном, желательно с крышкой, плотно прилегающей к стенкам. На сухой рис добавьте воду в пропорции 1 часть риса к 1,5 частям воды (например, 200 мл воды на 130 г риса). При использовании небольших кастрюль можно увеличить количество воды до 2 частей, чтобы избежать пригорания.
Поставьте посуду на сильный огонь и доведите до кипения. Как только начнёт активно бурлить, уменьшите огонь до минимального, закройте крышкой и оставьте вариться ровно 12–15 минут. Важно не открывать крышку и не перемешивать рис в процессе – пар должен сохраняться внутри.
После истечения времени снимите кастрюлю с огня и дайте настояться под крышкой ещё 5–7 минут. За это время оставшийся пар доведёт зерна до полной готовности, а структура рассыпчатой крупы сохранится.
Последний штрих – аккуратно разрыхлить рис деревянной или пластиковой вилкой, избегая металлических приборов, которые могут повредить поверхность кастрюли. При желании можно добавить немного сливочного масла или оливкового масла, посыпать свежей зелёной петрушкой или укропом для аромата.
Итоговый процесс выглядит так:
- Отмерьте нужное количество риса.
- Тщательно промойте, при желании замочите.
- Переложите в толстодонную кастрюлю, добавьте воду в соотношении 1:1,5–2.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите 12–15 минут под крышкой.
- Оставьте настояться 5–7 минут, не открывая крышку.
- Аккуратно разрыхлите и подавайте.
Следуя этим рекомендациям, каждый раз будете получать рассыпчатый, ароматный рис без лишней влаги и прилипающих к дну крошек. Удачной готовки!