Как варить молочную рисовую кашу на молоке? - коротко
Промойте 1 стакан круглозерного риса, залейте 2–3 стаканами молока и доведите до кипения.
Уменьшите огонь, варите 20‑25 минут, постоянно помешивая, пока рис не станет мягким и каша не загустеет.
Как варить молочную рисовую кашу на молоке? - развернуто
Для получения нежной, ароматной и полностью готовой рисовой каши на молоке следует точно следовать нескольким простым правилам.
Ингредиенты (на 2 порции):
- рис круглозёрный – 100 г;
- цельное молоко – 500 мл;
- вода – 200 мл;
- соль – щепотка;
- сахар – по вкусу (обычно 1–2 ч. л.);
- сливочное масло – 10–15 г (по желанию);
- ванильный экстракт или щепотка ванильного сахара – для аромата.
Подготовка риса:
- Тщательно промойте рис под проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Это избавит крупу от лишнего крахмала и предотвратит прилипания.
- При желании можно замочить рис в холодной воде на 15–20 минут, что ускорит процесс варки и сделает текстуру более рассыпчатой.
Техника варки:
- В кастрюлю среднего объёма влейте воду, добавьте щепотку соли и доведите до кипения.
- Засыпьте промытый рис, уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой 5–7 минут, пока зерна не начнут слегка распухать.
- Слейте оставшуюся воду (если она есть), сразу же влейте холодное молоко, постоянно помешивая деревянной ложкой. Это предотвратит образование комков и «проваривание» молока.
- Доведите смесь до лёгкого кипения, затем уменьшите огонь до самого низкого уровня. Кашу следует томить, помешивая каждый 1–2 минуты, чтобы молоко не пригорело к дну.
- Через 15–20 минут варки проверьте готовность: рис должен быть полностью мягким, а каша – кремовой консистенции. При необходимости добавьте немного молока, но не более 50 мл, чтобы не разжижить готовый продукт.
Финальная отделка:
- Снимите кастрюлю с огня, добавьте сахар и, если используете, сливочное масло. Тщательно перемешайте, пока масло полностью не растаёт, а сахар не растворится.
- Для дополнительного аромата влейте несколько капель ванильного экстракта или посыпьте ванильным сахаром.
- Накройте кастрюлю крышкой и дайте каше настояться 2–3 минуты – она станет ещё более однородной и ароматной.
Подача:
- Разложите готовую кашу по тарелкам, при желании украсьте свежими фруктами, ягодами или щепоткой корицы.
- Подавайте сразу, пока каша тёплая и нежная.
Соблюдая эти рекомендации, вы получите идеальную молочную рисовую кашу – лёгкую, сливочную и полностью сбалансированную по вкусу. Приятного аппетита!