Как варить компот из замороженных ягод в кастрюле? - коротко
Поместите замороженные ягоды в кастрюлю, залейте их холодной водой (примерно 3 ч. в 1 ч. ягод) и доведите до кипения, снимая образующуюся пену. После закипания варите 5‑7 минут, выключите огонь и дайте настояться под крышкой 10‑15 минут, после чего компот готов к подаче.
Как варить компот из замороженных ягод в кастрюле? - развернуто
Для приготовления ароматного компота из замороженных ягод в обычной кухонной кастрюле достаточно соблюсти несколько простых правил. Главное – правильно подобрать соотношение ягод, воды и сахара, а также контролировать температуру и время варки.
Сначала отмерьте нужное количество ягод. Обычно на один литр воды используют 300–400 г замороженных ягод, но при желании можно увеличить их количество, если хочется более насыщенного вкуса и цвета. Если ягоды крупные (например, малина или черника), их можно слегка размять деревянной ложкой, чтобы сок быстрее вышел в воду.
Далее подготовьте воду. В кастрюлю налейте чистую питьевую воду, доведите её до кипения, затем уменьшите огонь до среднего. Добавьте сахар – 80–100 г на каждый литр воды. Сахар можно регулировать по вкусу: если ягоды уже сладкие, количество можно сократить, а если предпочитаете более сладкий напиток, добавьте немного больше. Хорошо размешайте, пока кристаллы полностью не растворятся.
Когда вода с сахаром закипит, аккуратно высыпьте замороженные ягоды. Делайте это постепенно, чтобы не разбрызгать кипяток. После добавления ягод температура слегка упадет – это нормально. Дайте компоту закипеть вновь, затем уменьшите огонь до минимума и варите 5–10 минут. За это время ягоды отдадут свой аромат, а сок станет прозрачным. При желании можно добавить небольшую щепотку соли – она подчёркивает вкусовые нотки ягод и делает напиток более живым.
Если хотите придать компоту дополнительный аромат, в конце варки добавьте:
- несколько ломтиков лимонной цедры или пару капель лимонного сока;
- веточку мяты или листочек базилика;
- немного ванильного стручка, предварительно разрезанного.
После завершения варки снимите кастрюлю с огня и дайте компоту настояться 10–15 минут. Это позволит ароматам полностью раскрыться и соединиться. Затем разлейте готовый напиток по стеклянным банкам или кувшинам. При подаче можно добавить кубики льда или украсить стакан несколькими свежими ягодами.
Итоговый компот будет ароматным, слегка сладким и идеально освежающим в любой сезон. При правильном хранении в холодильнике он сохранит свой вкус до недели, а в морозильнике – до трёх месяцев. Приятного наслаждения!