Как сварить замороженные пельмени? - коротко
Опустите замороженные пельмени в кипящую подсоленную воду, перемешайте, чтобы они не прилипли, и варите 5–7 минут, пока они не всплывут и тесто не станет мягким. Снимите шумовкой, дайте стечь воде и подавайте со сливочным маслом или любимым соусом.
Как сварить замороженные пельмени? - развернуто
Для начала подготовьте достаточное количество воды – около пяти‑шести литров на килограмм замороженных пельменей. В кастрюлю налейте воду, поставьте её на сильный огонь и доведите до активного кипения. Важно, чтобы температура была высокой, иначе замороженные изделия могут развалиться, а тесто останется сырым.
Когда вода закипит, слегка подсолите её – одна‑два столовые ложки соли на литр воды будет достаточно. Соль ускорит процесс нагревания теста и подчеркнёт вкус начинки. Затем аккуратно опустите замороженные пельмени в кипящую жидкость. Делайте это небольшими порциями, чтобы температура не упала резко и остальные пельмени не слиплись.
После погружения варите на среднем огне, периодически помешивая деревянной ложкой, чтобы изделия не прилипали ко дну. Как только пельмени всплывут на поверхность, уменьшите огонь до умеренного, но поддерживайте лёгкое кипение. В течение следующих трёх‑четырёх минут следите за готовностью: тесто должно стать прозрачным и упругим, а начинка прогреться полностью. Чтобы убедиться в готовности, разрежьте один пельмень – внутри не должно быть холодных пятен, а мясо должно быть ровного цвета без следов сырости.
Если хотите добавить аромат, в конце варки можно бросить в кастрюлю несколько зубчиков чеснока, лавровый лист или веточку укропа. После того как пельмени полностью готовы, слейте воду через дуршлаг, не оставляя их в горячей воде, иначе они могут стать soggy.
Подавайте горячие пельмени сразу, поливая их сливочным маслом, сметаной или ароматным соусом по вкусу. При желании можно посыпать мелко нарезанным зелёным луком или тертым сыром. Такой способ приготовления гарантирует сочные, ароматные пельмени, даже если они были заморожены.