Как сделать творожную запеканку в мультиварке? - коротко
Смешайте творог, яйца, сахар, ваниль и по желанию сухофрукты, вылейте полученную массу в чашу мультиварки и включите режим «Выпечка» на 40‑45 минут. По окончании дайте запеканке немного остыть и подавайте с ягодным соусом.
Как сделать творожную запеканку в мультиварке? - развернуто
Творожная запеканка, приготовленная в мультиварке, получается нежной, ароматной и без лишних хлопот. Всё, что нужно – правильный набор продуктов, точные пропорции и последовательность действий.
Для начала подготовьте ингредиенты. Потребуется:
- 500 г творога (желательно 5 %‑9 % жира);
- 2 яйца;
- 100 мл молока;
- 2‑3 ст. л. сахара (по вкусу);
- 30‑40 г сливочного масла;
- 30 г манной крупы или панировочных сухарей;
- щепотка соли;
- ванильный сахар или экстракт ванили (по желанию);
- изюм, курагу или цедру лимона для разнообразия вкуса (по желанию).
Тщательно размягчите творог: протрите его через сито или взбейте блендером до однородной массы. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром, добавьте молоко, щепотку соли и ароматизатор. Затем соедините творожную массу с яичной смесью, перемешайте до полного объединения. В конце вмешайте манную крупу (или сухари) и сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками. Если хотите добавить сухофрукты, вмешайте их сейчас.
Подготовьте чашу мультиварки. Смажьте её сливочным маслом, чтобы запеканка не прилипла. Вылейте полученную массу в чашу, разровняйте поверхность лопаткой. Закройте крышку и установите режим «Выпечка» (или «Тушение»/«Томление», если в модели нет отдельного режима выпечки) на 40‑45 минут. Температура обычно составляет 90‑100 °C, но современная мультиварка регулирует её автоматически.
После завершения программы откройте крышку и дайте запеканке постоять в режиме «Поддержание тепла» ещё 10‑15 минут. Это позволит центру полностью пропечься и «дозрести», а верхней корочке стать золотистой. Затем аккуратно выньте блюдо, дайте немного остыть, нарежьте порционными кусками и подайте тёплым, при желании полив медом или посыпав свежими ягодами.
Несколько советов, которые гарантируют отличный результат:
- Творог лучше выбирать без крупинок; если в нём есть крупные куски, они могут испортить текстуру.
- Манную крупу рекомендуется предварительно смочить в небольшом количестве молока, чтобы она не «загустела» в процессе выпекания.
- При необходимости можно уменьшить количество сахара, если творог уже слегка подслащён.
- Если в мультиварке нет режима «Выпечка», используйте режим «Тушение» с таймером 45 минут, а затем включите «Поддержание тепла» для «дозревания».
- Чтобы запеканка получилась более воздушной, в конце взбейте яичный белок отдельно до лёгкой пены и аккуратно введите его в творожную массу.
Следуя этим рекомендациям, вы постоянно будете получать ароматную, нежную творожную запеканку, готовую к подаче в любой момент. Приятного аппетита!