Как сделать лазанью в домашних условиях с фаршем в духовке?

Как сделать лазанью в домашних условиях с фаршем в духовке? - коротко

Сначала обжарьте фарш с луком и морковью, добавьте томатный соус и специи, затем выложите слоями листы лазаньи, мясную смесь и сливочный соус, повторяя до заполнения формы; сверху посыпьте тертым сыром. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 30‑35 минут, пока сыр не подрумянится, и подавайте горячей.

Как сделать лазанью в домашних условиях с фаршем в духовке? - развернуто

Для начала соберите все необходимые продукты, чтобы процесс прошёл без задержек. Понадобятся листы лазаньи (можно взять готовые сухие или свежие), 500 г фарша (говядина, свинина или смесь), луковица, морковь, чеснок, томатная паста, консервированные помидоры, сливки или сметана, тертый сыр (моцарелла, пармезан), оливковое масло, соль, черный перец, сушеный орегано и базилик. При желании добавьте немного мускатного ореха для аромата.

1. Подготовка соуса. Нарежьте мелко лук и морковь, чеснок пропустите через пресс. На сковороде разогрейте две столовые ложки оливкового масла, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте ещё пару минут. Всыпьте фарш, тщательно разомните, чтобы не осталось крупных комков, и жарьте, пока он не изменит цвет. Приправьте солью, перцем, орегано и базиликом. Влейте томатную пасту, перемешайте и дайте ей слегка обжариться. Затем добавьте консервированные помидоры, доведите до кипения и томите на слабом огне 15–20 минут, периодически помешивая. Если соус кажется слишком густым, добавьте немного воды или бульона.

2. Приготовление бешамеля. В кастрюле растопите 30 г сливочного масла, добавьте две столовые ложки муки и обжарьте, постоянно помешивая, до золотистого оттенка. Медленно вливайте 500 мл молока, постоянно взбивая венчиком, чтобы не образовались комки. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите, пока соус не загустеет. В конце введите щепотку мускатного ореха, соль, перец и 100 г тертого сыра, перемешайте до однородности.

3. Сборка. В форму для запекания (размером примерно 30 × 20 см) выложите тонкий слой томатного соуса, затем листы лазаньи, покрытые соусом из мяса, сверху — слой бешамеля. Посыпьте небольшим количеством тертого сыра. Повторите слои, пока не израсходуете ингредиенты, завершая верхний слой бешамелем и обильной посыпкой сыра.

4. Запекание. Разогрейте духовку до 180 °C. Поставьте форму в центр печи, накройте фольгой, чтобы верх не подгорел, и запекайте 30 минут. Снимите фольгу и продолжайте готовить ещё 15–20 минут, пока сыр не приобретёт золотистую корочку, а лазанья не прогреется полностью.

5. Отдых перед подачей. Дайте готовому блюду постоять 10 минут в разогретой духовке или на столе. Это позволит слоям стабилизироваться, и нарезать порцию будет легче.

В результате вы получите ароматную, сочную лазанью с насыщенным мясным соусом и нежным сливочным покрытием, которую можно подавать как самостоятельное блюдо или в паре с легким салатом. Приятного аппетита!