Как сделать картошку в мундире? - коротко
Тщательно вымойте крупные картофелины, положите их в кастрюлю, залейте холодной подсоленной водой, доведите до кипения и варите 20‑25 минут, пока они не станут мягкими; затем слейте воду и подавайте горячими, приправив сливочным маслом или сметаной.
Как сделать картошку в мундире? - развернуто
Картофель в мундире – один из самых простых и вкусных сособов приготовить этот овощ, сохраняющий максимум полезных веществ и ароматов. Чтобы получить золотистую корочку, нежную мякоть и идеально пропечённый вкус, следует соблюдать несколько ключевых этапов.
Во-первых, выбирайте средние клубни одинакового размера. Они должны быть свежими, без повреждений и проросших ростков. Хорошо промойте их под проточной водой, используя щётку, чтобы избавиться от земли. После этого обсушите каждый клубень бумажным полотенцем.
Во-вторых, подготовьте специи. Классический вариант – оливковое масло, соль крупного помола и свежемолотый чёрный перец. При желании можно добавить розмарин, тимьян, паприку или чесночный порошок. Смешайте специи в небольшой миске, чтобы они равномерно распределились.
Третий этап – обмазывание. Слегка смажьте каждый картофель оливковым маслом, чтобы специи прилипли и образовалась блестящая корочка. Затем присыпьте их подготовленной смесью, равномерно покрывая всю поверхность.
Четвёртый шаг – подготовка духовки. Разогрейте её до 200 °C (около 390 °F). На противень выложите лист фольги или пергаментную бумагу, чтобы облегчить уборку, и разместите картофелины в один слой, оставив небольшие промежутки между ними.
Пятый этап – запекание. Поставьте противень в разогретую духовку и готовьте 45‑60 минут, в зависимости от размера клубней. Через 30 минут проверьте готовность, проткнув картофель ножом – он должен входить легко, а внутри оставаться мягким. При желании можно за 10 минут до готовности перевернуть картофель, чтобы корочка получилась равномерно золотистой.
Шестой и последний шаг – подача. Дайте готовому картофелю немного остыть (2‑3 минуты), затем подавайте его целиком, разрезав вдоль или просто отрезав «крышку». К мундиру отлично подойдёт сметана, творожный соус, кефир или лёгкий йогуртовый соус с зеленью. При желании можно добавить натёртый сыр, который расплавится от тепла.
Помните, что время запекания может варьироваться в зависимости от типа духовки и влажности картофеля, поэтому лучше проверять готовность визуально и на ощупь. Следуя этим рекомендациям, вы получите ароматную, сочную и слегка хрустящую картошку в мундире, которая станет отличным гарниром или самостоятельным блюдом.