Как сделать домашний бургер? - коротко
Сформируйте котлету из свежего фарша, обжарьте её до золотистой корочки, а затем соберите бургер: поджарьте булку, положите котлету, добавьте лист салата, ломтик помидора, сыр и соус по вкусу.
Как сделать домашний бургер? - развернуто
Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты, чтобы процесс сборки прошёл без задержек. Классический набор включает: говяжий фарш (желательно с содержанием жира около 20 %), свежие булочки для бургера, листовой салат, помидоры, маринованные огурцы, лук, сыр (чеддер или эмменталь), майонез, кетчуп, горчицу и специи – соль, чёрный молотый перец, паприка. При желании можно добавить бекон, авокадо или жареный гриб.
Подготовка котлеты
- Фарш выложите в большую миску, добавьте щепотку соли, перца и паприки. Тщательно перемешайте, но не переусердствуйте – иначе котлета будет плотной.
- Сформируйте из фарша диски диаметром чуть больше булочки (примерно 2 см шире), чтобы они не сжимались при жарке.
- На среднем огне разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Когда масло начнёт слегка шипеть, выложите котлеты. Жарьте 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки; в конце положите кусок сыра, чтобы он успел плавно растопиться.
Подготовка булочек
- Разрежьте булочки пополам и слегка подсушите их внутреннюю поверхность на сухой сковороде или в тостере – это предотвратит размокание от соусов.
- Смажьте нижнюю часть булочки майонезом, а верхнюю – кетчупом с небольшим количеством горчицы.
Сборка
- На нижнюю часть булочки выложите лист салата – он будет служить барьером, не позволяя соусу пропитать хлеб.
- Сверху разместите котлету с расплавленным сыром.
- Добавьте нарезанные кольцами помидоры, ломтики маринованных огурцов и кольца лука. При желании можно украсить ломтиком авокадо или хрустящим беконом.
- Закройте всё верхней частью булочки, слегка прижмите, чтобы ингредиенты слились в единое целое.
Финальные штрихи
- Подавайте бургеры сразу, пока они горячие и сыр тянется.
- В качестве гарнира отлично подойдут картофельные дольки, сладкий картофель фри или свежий салат.
- Если хотите разнообразить вкус, экспериментируйте с соусами: добавьте немного барбекю, соус «Чипотле» или пикантный соус на основе йогурта.
Следуя этим рекомендациям, вы получаете сочный, ароматный бургер, который легко можно адаптировать под любые предпочтения. Приятного аппетита!