Как сделать бургер с котлетой в домашних условиях?

Как сделать бургер с котлетой в домашних условиях? - коротко

Смешайте фарш с солью, перцем и мелко нарезанным луком, сформируйте круглую котлету, обжарьте её на сильном огне по 3–4 минуты с каждой стороны, поджарьте булочки, добавьте лист салата, ломтик сыра, соус и готовый бургер.

Как сделать бургер с котлетой в домашних условиях? - развернуто

Приготовление бургера с домашней котлетой — простой процесс, который требует лишь базовых ингредиентов и немного терпения. Главное, чтобы каждый элемент был свежим и качественным, тогда результат превзойдёт любые магазинные аналоги.

Для начала подготовьте всё необходимое.

Ингредиенты:

• Фарш говяжий (или смесь говядины и свинины) — около 300 г на две порции;
• Соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу;
• Луковый порошок или мелко нарезанный репчатый лук — по желанию;
• Пшеничная булочка для бургера — лучше лёгкой и слегка поджаренной;
• Листья салата, помидоры, маринованные огурцы, лук кольцами;
• Сыр чеддер или любой плавящийся сорт — по желанию;
• Соусы: майонез, кетчуп, горчица, барбекю‑соус или их комбинация;
• Масло растительное для жарки.

Подготовка котлеты:

1. В глубокой миске соедините фарш, соль, перец и при желании небольшую щепотку лукового порошка. Тщательно перемешайте, но не переусердствуйте — чтобы котлета оставалась сочной.
2. Сформируйте из полученной массы два ровных пласта, слегка шире булочки. На середину каждого пласта положите палец и слегка вдавите, чтобы котлета не сжималась при жарке.
3. При желании в центр можно вложить небольшой кусочек сыра, чтобы получился «сырный центр».

Обжаривание:

1. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне. Масло должно покрывать дно, но не слишком глубоко.
2. Положите котлеты и жарьте без крышки 3‑4 минуты с каждой стороны, пока поверхность не приобретёт золотистую корочку, а внутренняя температура не достигнет 70‑75 °C. Если используете сыр, за минуту до готовности накройте сковороду крышкой, чтобы сыр расплавился.
3. После жарки переложите котлеты на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

Подготовка булочек:

1. Разрежьте булочки пополам и слегка подсушите внутренние стороны на сухой сковороде или в тостере — это предотвратит их размокание от соусов.
2. Сразу после поджаривания смажьте нижнюю часть булочки майонезом или выбранным соусом.

Сборка:

1. На нижнюю часть булочки выложите лист салата, затем котлету с расплавленным сыром.
2. Сверху разместите кружки помидора, маринованные огурцы и кольца свежего лука.
3. Полейте всё желаемым соусом, накройте верхней половиной булочки и слегка прижмите.

Бургер готов к подаче. Подавайте его сразу, пока булочка ещё тёплая, а котлета сочная. Можно дополнительно предложить к блюду картофель фри, свежие овощные палочки или лёгкий салат. Приятного аппетита!