Как сделать айс-капучино? - коротко
Смешайте 30 мл эспрессо, 150 мл холодного молока и 100 мл льда, затем взбейте миксером до лёгкой пенки. Добавьте сироп по вкусу и подавайте сразу.
Как сделать айс-капучино? - развернуто
Для приготовления освежающего айс‑капучино потребуется несколько базовых компонентов и немного времени. Важно соблюдать последовательность действий, чтобы получилась нежная, ароматная и одновременно холодная кофейная напитка с плотной молочной пеной.
Во-первых, подготовьте ингредиенты. Понадобятся:
- эспрессо (30–40 мл) или крепко заваренный кофе;
- молоко (200–250 мл), желательно цельное или с высоким содержанием жира;
- ледяные кубики (около 150 г);
- подсластитель по вкусу (сахар, сироп, мёд);
- ароматизаторы (ваниль, корица, какао‑порошок) – по желанию.
Следующий этап – оборудование. Вам понадобится кофемашина или аэропресс для приготовления эспрессо, шейкер (или стеклянный стакан с крышкой), миксер‑взбиватель или капучинатор, а также высокий стакан или бокал.
-
Приготовьте эспрессо. Если у вас нет кофемашины, используйте аэропресс или турку, но цель должна быть в получении густого, насыщенного кофе. Дайте готовому напитку немного остыть, чтобы он не растопил лед слишком быстро.
-
Пока кофе остывает, взбейте молоко. Налейте холодное молоко в шейкер, добавьте несколько кубиков льда и энергично встряхните в течение 15–20 секунд. Затем включите миксер‑взбиватель или используйте ручной капучинатор, чтобы создать плотную, но не слишком сухую пену. Пена должна быть достаточно плотной, чтобы удерживаться на поверхности напитка даже при наличии льда.
-
Сформируйте основу в стакане. На дно высокого стакана выложите ледяные кубики, затем влейте охлаждённый эспрессо. При желании добавьте подсластитель, хорошо перемешайте, чтобы он полностью растворился.
-
Долейте взбитое молоко, оставив часть пены сверху. Для более эстетичного вида можно аккуратно налить молоко по стенке стакана, а затем добавить пену ложкой.
-
Финальный штрих – аромат. Посыпьте поверхность небольшим количеством какао‑порошка, корицы или слегка сбрызните ванильным экстрактом. Это придаст напитку дополнительный ароматический слой и визуальную привлекательность.
Советы, которые помогут улучшить результат:
- Используйте свежесмолотый кофе; аромат сохраняется дольше, а вкус будет более ярким.
- При взбивании молока не допускайте перегрева – холодное молоко сохраняет лучшую текстуру пены.
- Если хотите более сладкий напиток, лучше добавить сироп (например, карамельный или ореховый) вместо сахара, так как он лучше растворяется в холодных условиях.
- Для более яркой кофейной нотки можно добавить немного холодного растворимого кофе в эспрессо перед смешиванием.
В результате получится прохладный, воздушный и ароматный айс‑капучино, который легко готовится в домашних условиях и идеально подходит для жаркого дня или как освежающий перерыв в любой момент. Наслаждайтесь!