Как развести уксусную кислоту до 9%-ного уксуса? - коротко
Для получения 9 % уксуса из концентрированной уксусной кислоты (≈ 80 %) измерьте объём кислоты и добавьте чистой воды в соотношении ≈ 8,9 : 1 (по объёму), тщательно перемешав. Готовность проверяется измерением плотности полученного раствора ареометром или расчётной формулой.
Как развести уксусную кислоту до 9%-ного уксуса? - развернуто
Для получения 9 % уксуса необходимо правильно рассчитать количество концентрированной уксусной кислоты и добавить к нему чистую воду. Все операции следует выполнять в хорошо проветриваемом помещении, используя защитные перчатки и очки, так как концентрат обладает сильным раздражающим действием.
Определяем объём готового продукта
Допустим, требуется приготовить один литр 9 % уксуса. В этом случае в конечном растворе должно содержаться 0,09 × 1000 мл = 90 мл чистой уксусной кислоты.
Учитываем концентрацию исходного концентрата
Если в наличии 25 % уксусный раствор, его плотность приближённо равна 1,01 г/мл. Для расчётов удобно использовать массу: 25 % = 0,25 г уксусной кислоты на 1 г раствора. Чтобы получить 90 мл чистой кислоты (≈ 90 г, так как плотность почти 1 г/мл), необходимо:
[ \text{масса концентрата} = \frac{90\ \text{г}}{0,25} = 360\ \text{г} ]
При плотности 1,01 г/мл объём концентрата составит:
[ \frac{360\ \text{г}}{1,01\ \text{г/мл}} \approx 357\ \text{мл} ]
Подготовка раствора
- Отмерьте 357 мл 25 % уксусного раствора.
- Перелейте его в чистый стеклянный или пищевой контейнер.
- Долейте дистиллированную или кипячёную и охлаждённую воду до отметки 1 литр.
Контроль точности
После разведения проверьте концентрацию с помощью pH‑метра или титрования. При отклонении от 9 % корректировать можно, добавив небольшое количество воды (для снижения концентрации) или концентрата (для повышения).
Важные нюансы
- Всегда добавляйте кислоту в воду, а не наоборот – так снижается риск сильного всплеска.
- При работе с большими объёмами используйте пищевые ёмкости, выдержанные к кислотам.
- Храните готовый уксус в плотно закрытой таре, защищённой от света, при температуре от 5 °C до 20 °C.
Следуя этим инструкциям, вы получите стабильный 9 % уксус, пригодный как кулинарно, так и для бытовых нужд.