Как приготовить сырные палочки в домашних условиях в панировке на сковороде? - коротко
Нарежьте твёрдый сыр полосками, обваляйте их в яичном кляре, затем в панировочных сухарях и обжаривайте на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Подавайте горячими, при желании, с любимым соусом.
Как приготовить сырные палочки в домашних условиях в панировке на сковороде? - развернуто
Для получения золотистых, хрустящих сырных палочек, которые тают во рту, достаточно собрать несколько простых продуктов и следовать последовательному плану. Ниже описан проверенный способ, позволяющий достичь идеального результата без лишних хлопот.
Для начала подготовьте ингредиенты. Понадобятся:
- 200 г твердого сыра (чеддер, гауда или смесь нескольких сортов);
- 100 г плавленого сыра для более нежного вкуса;
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- 1 яйцо;
- 3 столовые ложки молока;
- 100 г панировочных сухарей (можно использовать сухари с травами);
- 50 г муки;
- ½ чайной ложки паприки, щепотка соли и черного молотого перца;
- растительное масло для жарки (подсолнечное или рапсовое).
Оборудование: сковорода с антипригарным покрытием, нож, терка, две миски, вилкой слегка взбитое яйцо, бумажные полотенца для удаления излишков жира.
Этап 1. Приготовление сырной массы
Нарежьте твердый сыр кубиками, плавленый – небольшими кусочками. Поместите их в кастрюлю, добавьте сливочное масло и нагрейте на небольшом огне, постоянно помешивая, пока масса полностью не расплавится. Снимите с огня, дайте слегка остыть, чтобы смесь не была слишком горячей.
Этап 2. Формирование палочек
В отдельной миске взбейте яйцо с молоком, добавьте щепотку соли и специй. В другой миске подготовьте сухую смесь: панировочные сухари, мука и паприка. Возьмите столовую ложку сырной массы, сформируйте из неё палочку длиной около 8–10 см и толщиной 1 см. Окуните палочку сначала в яичную смесь, затем обваляйте в сухой смеси, повторите процесс, чтобы покрытие было равномерным и плотным. При необходимости повторите второй слой панировки – это гарантирует хрустящую корочку.
Этап 3. Жарка
Разогрейте сковороду, налейте масла так, чтобы его уровень достигал половины высоты палочек. Когда масло начнет слегка шипеть, аккуратно выкладывайте готовые палочки, не перегружая поверхность. Жарьте 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Приготовленные палочки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира.
Этап 4. Подача
Сразу после жарки подавайте сырные палочки горячими, они сохраняют нежность внутри и хрустящую корочку снаружи. Отлично сочетаются с томатным соусом, сметаной с зеленью или острым соусом чили. При желании посыпьте готовое блюдо свежей рубленой петрушкой или пармезаном для дополнительного аромата.
Полезные советы
- Если хотите более воздушную структуру, добавьте в панировочную смесь небольшую щепотку разрыхлителя.
- Для более яркого вкуса в сухую смесь можно включить измельчённый сушёный чеснок или сушёный орегано.
- При жарке контролируйте температуру масла: слишком горячее масло быстро подгорит, а слишком холодное не даст хрустящей корочки.
- Готовые палочки можно заморозить в один слой на противне, а затем переложить в пакет – так они сохранят форму и вкусовые качества до нескольких месяцев.
Следуя этим рекомендациям, вы получите ароматные, золотистые сырные палочки, которые станут хитом любого семейного ужина или вечеринки. Приятного аппетита!