Как приготовить шашлык в духовке из курицы? - коротко
Нарежьте куриную грудку кубиками, замаринуйте в оливковом масле, лимонном соке, специях и чесноке минимум 30 минут, затем нанизайте на шампур или выложите на решётку. Запекайте в разогретой до 200 °C духовке 20‑25 минут, периодически поливая образующимся соком, пока мясо не стане золотистым и сочным.
Как приготовить шашлык в духовке из курицы? - развернуто
Для начала подготовьте куриное мясо. Выберите бедра без костей или куриную грудку, нарезанную кусками размером примерно 3 × 3 см. Такой размер обеспечивает равномерную прожарку и позволяет получить характерную корочку.
Маринад
Составьте ароматный маринад, который сделает мясо сочным и насыщенным. В него входят:
- 200 мл растительного масла (лучше оливкового или подсолнечного);
- 2 ст. л. соевого соуса;
- 1 ст. л. мёда или сахара;
- 1 ч. л. паприки, ½ ч. л. молотого кориандра, щепотка чёрного перца;
- 3–4 зубчика чеснока, измельчённые;
- сок половины лимона, соль по вкусу.
Все ингредиенты тщательно перемешайте, затем выложите куски курицы в маринад, перемешайте, чтобы каждый кусок был покрыт со всех сторон. Оставьте в холодильнике минимум 1 час, а лучше – 3–4 часа. При длительном мариновании мясо станет более мягким и ароматным.
Подготовка духовки
Разогрейте духовку до 200 °C. Для создания эффекта жарки разместите решётку на противень, застеленный фольгой, чтобы стекали соки и не подгорали. Если у вас есть функция гриля, включите её на последние 5–7 минут, чтобы получить золотистую корочку.
Нанизывание
Нанижите куски курицы на металлические или деревянные шпажки, чередуя их с овощами – болгарским перцем, луком, помидорами черри. Овощи добавят сочности и визуального контраста, но их можно исключить, если хотите чистый мясной шашлык.
Запекание
Поставьте шпажки на подготовленную решётку и отправьте в духовку. Через 15 минут переверните их, чтобы обеспечить равномерную прожарку. Общая продолжительность готовки составляет 25–30 минут, в зависимости от толщины кусков. В конце включите гриль, следя, чтобы поверхность не подгорела – желаемый результат – золотистая, слегка подрумяненная корочка и внутреннюю температуру около 75 °C.
Подача
Готовый шашлык сразу же выкладывайте на блюдо, дайте отдохнуть пару минут, чтобы соки распределились внутри. Подавайте с ароматным соусом (например, йогуртовым с зеленью) и свежими овощными салатами. При желании можно сбрызнуть готовый шашлык лимонным соком для лёгкой кислинки.
Следуя этим шагам, вы получите сочный, ароматный и слегка поджаренный шашлык из курицы, приготовленный в духовке, без необходимости разжигать мангал. Приятного аппетита!