Как приготовить повидло из груш? - коротко
Сначала очистите, нарежьте груши, положите их в кастрюлю, добавьте сахар и немного лимонного сока, доведите до кипения и варите на медленном огне, пока фрукты не станут полностью мягкими. Затем пюрируйте массу блендером, разлейте горячее повидло по стерилизованным банкам и закатайте.
Как приготовить повидло из груш? - развернуто
Для получения ароматного и нежного грушевого повидла понадобится несколько простых ингредиентов и немного терпения. Всё, что потребуется, легко найти в любой кухне.
Сначала подберите спелые, но плотные груши – они должны быть без пятен и гнили. Оптимальный сорт – Бартлетт, Конференс или Любимка, но подойдёт любой, который легко очищается от кожицы. Необходимо 2 кг фруктов, 500 г сахара и 0,5 л воды. При желании можно добавить щепотку лимонной кислоты или сок половины лимона, чтобы усилить яркость вкуса и сохранить естественный цвет.
- Тщательно промойте груши, очистите их от кожуры и удалите сердцевину с семенами.
- Нарежьте плоды небольшими кубиками (примерно 2 см). Чем равномернее будут кусочки, тем одинаковее будет готовое повидло.
- В кастрюлю выложите нарезанные груши, залейте водой и доведите до кипения на среднем огне. После закипания уменьшите температуру и варите 10–15 минут, пока фруктовая масса не станет мягкой.
- Слейте лишнюю жидкость, оставив около 200 мл соков, которые придадут повидлу дополнительную сочность.
- Верните массу в кастрюлю, добавьте сахар и, при желании, лимонный сок. Тщательно перемешайте, чтобы сахар полностью растворился.
- Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите смесь до активного кипения, постоянно помешивая деревянной ложкой, чтобы избежать пригорания. Когда повидло начнёт густеть, уменьшите огонь и продолжайте варить 15–20 минут, пока не достигнете нужной консистенции. Тестировать готовность можно, капнув немного повидла на холодную тарелку: если капля не растекается, продукт готов.
- Снимите кастрюлю с огня, дайте повидлу немного остыть, затем разлейте в стерилизованные банки, оставляя 1 см свободного пространства от края. Плотно закрутите крышки и переверните банки на 10 минут, чтобы создать вакуум. После остывания храните в прохладном, тёмном месте – продукт сохраняет свои свойства до года.
Несколько советов, которые помогут достичь идеального результата:
- При варке не забывайте регулярно помешивать, иначе сахар может прилипнуть к дну и карамелизоваться.
- Если хотите более гладкую текстуру, используйте блендер или погружной миксер после того, как груши станут полностью мягкими.
- Для дополнительного аромата можно добавить щепотку молотой корицы, гвоздики или ванильного экстракта в конце варки.
Готовое грушевое повидло прекрасно сочетается с тёплым хлебом, блинчиками, творожными сырками и даже как начинка для выпечки. Приятного аппетита!