Как приготовить пирог с малиной в духовке — простой рецепт? - коротко
Для простого пирога с малиной смешайте в миске 200 г муки, 100 г сахара, 1 ч. яйцо, 100 г растопленного сливочного масла, 1 ч. разрыхлителя и 200 мл молока до однородного теста, вылейте его в форму, сверху распределите 300 г свежей малины и выпекайте при 180 °C 35‑40 минут, пока корочка не станет золотистой. Готовый пирог подавайте тёплым, при желании посыпав сахарной пудрой.
Как приготовить пирог с малиной в духовке — простой рецепт? - развернуто
Для того чтобы получить ароматный и сочный пирог с малиной, достаточно следовать проверенному набору действий и использовать простые, но качественные ингредиенты. Приготовление займет около часа, а результат порадует как гостей, так и вас самих.
Для теста понадобится:
- 200 г муки высшего сорта;
- 100 г сливочного масла (холодного);
- 1 яйцо;
- 2 ст. л. сахара;
- щепотка соли;
- 2–3 мл холодной воды (по необходимости).
Для начинки нужны:
- 400–500 г свежей малины (можно заменить замороженной, предварительно разморозив);
- 80 г сахара (регулируйте по сладости ягод);
- 1 ст. л. крахмала (картофельного или кукурузного);
- сок половины лимона;
- 1 ч. л. ванильного сахара (по желанию).
Шаги приготовления:
-
Тесто. Холодное сливочное масло нарежьте кубиками и быстро порубите вместе с мукой в крошку. Добавьте сахар, соль, яйцо и, при необходимости, несколько капель холодной воды. Быстро замесите однородное тесто, не переутруждая его, затем сформируйте шар, оберните пищевой пленкой и оставьте в холодильнике минимум 30 минут.
-
Начинка. В миске соедините малину, сахар, крахмал, лимонный сок и ванильный сахар. Аккуратно перемешайте, чтобы ягоды покрылись смесью, но не превратились в пюре. Оставьте на 10 минут, чтобы соки слегка загустели.
-
Сборка. Достаньте тесто из холодильника, раскатайте его на присыпанной мукой поверхности до толщины около 3–4 мм. Переложите раскатанную основу в форму для выпечки, формой диаметром 24–26 см, оставив небольшие края. Обрежьте лишнее тесто, сформируйте небольшой бортик. Выложите начинку ровным слоем, слегка разровняв поверхность.
-
Выпекание. Разогрейте духовку до 180 °C. Поставьте пирог в центр духовки и выпекайте 35–40 минут, пока корка не приобретет золотистый оттенок, а начинка не начнет пузыриться. Если края подрумяниваются слишком быстро, накройте их алюминиевой фольгой.
-
Охлаждение и подача. После выпекания оставьте пирог в форме на 10 минут, затем аккуратно выньте и полностью остудите на решетке. Подавайте как теплым, так и полностью остывшим, по желанию украсив взбитыми сливками, шариком мороженого или посыпав сахарной пудрой.
Главное правило – не спешить при замешивании теста и не переусердствовать с перемешиванием ягод. Следуя этим рекомендациям, вы получите нежную, рассыпчатую корку и ярко‑красную, ароматную начинку, которая сохраняет естественную сочность малины. Приятного аппетита!