Как приготовить оладьи из кабачков на сковороде пошагово? - коротко
Натрите кабачки, отожмите сок, добавьте яйцо, муку, соль и специи, быстро замесите тесто и обжарьте небольшие порции на разогретой сковороде с растительным маслом по 2‑3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые оладьи подавайте горячими, при желании с сметаной или зелёным соусом.
Как приготовить оладьи из кабачков на сковороде пошагово? - развернуто
Для получения ароматных, нежных кабачковых оладьев, достаточно собрать несколько простых продуктов и следовать проверенной последовательности действий. Весь процесс занимает около 30–40 минут, а результат радует даже самых привередливых гурманов.
Для начала подготовьте ингредиенты. Вам понадобится:
- 2 средних кабачка (примерно 500 г);
- 1 крупное яйцо;
- 100 г пшеничной муки (можно заменить на цельнозерновую);
- 2‑3 столовые ложки сметаны или густого кефира;
- 1 мелко нарезанный лук (по желанию);
- 1 зубчик чеснока, измельчённый (по желанию);
- ½ чайной ложки соли;
- щепотка чёрного молотого перца;
- растительное масло для жарки (подойдёт подсолнечное или рапсовое).
-
Тщательно вымойте кабачки, обсушите и натрите их на крупной тёрке. Чтобы избавиться от лишней влаги, переложите натёртый кабачок в марлю или плотный сито, слегка посолите и оставьте на 5–7 минут. Затем отожмите получившийся сок, используя руки или пресс. Сухой кабачок обеспечит нужную структуру теста и предотвратит появление воды в готовом блюде.
-
В глубокой миске соедините отжатый кабачок, яйцо, сметану (или кефир), мелко нарезанный лук и чеснок. Тщательно перемешайте, пока смесь не станет однородной. При желании можно добавить любимые травы – укроп, петрушку или зелёный лук – они придадут блюду свежий аромат.
-
В отдельную посуду просейте муку, затем постепенно всыпайте её в кабачковую массу, постоянно помешивая. Тесто должно получиться густым, но достаточно жидким, чтобы ложкой легко отливать порции на сковороду. При необходимости скорректируйте консистенцию, добавив чуть больше муки или небольшое количество воды.
-
Приправьте тесто солью и перцем, ещё раз перемешайте. Дайте ему постоять 2–3 минуты – это позволит муке полностью впитать влагу и улучшит текстуру будущих оладьев.
-
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, влейте небольшое количество масла и равномерно распределите его по поверхности. Когда масло начнёт слегка шипеть, ложкой выложите тесто, формируя небольшие круглые лепёшки диаметром около 8–10 см. Оставляйте небольшие промежутки между ними, чтобы оладьи не слиплись.
-
Жарьте каждую сторону по 3–4 минуты, пока поверхность не приобретёт золотисто‑коричневый оттенок, а внутри оладьи не пропекутся. При необходимости регулируйте огонь, чтобы избежать подгорания. Готовые изделия выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира.
-
Подавайте кабачковые оладьи горячими, сопровождая их сметаной, йогуртовым соусом или свежей зеленью. Они прекрасно сочетаются с лёгким овощным салатом или томатным соусом.
Следуя этим инструкциям, вы получите ароматные, мягкие и слегка хрустящие оладьи, которые легко впишутся в любой завтрак, обед или ужин. Приятного аппетита!