Как приготовить огуречный сок? - коротко
Возьмите свежие огурцы, измельчите их в блендере с водой (примерно 1 л на 5 шт. огурцов) и щепоткой соли, затем процедите полученную массу через марлю. Охладите сок и подавайте сразу, при желании добавив лимонный сок или мяту.
Как приготовить огуречный сок? - развернуто
Для получения чистого, ароматного огуречного сока потребуется несколько простых ингредиентов и минимум оборудования. Всё, что нужно, — свежие огурцы, вода, небольшое количество соли или сахара (по желанию), а также соковыжималка, блендер или крупная терка и марля или сито.
Ингредиенты
- Обычные свежие огурцы (желательно без горечи, без пятен и повреждений) – 1 кг;
- Холодная фильтрованная вода – 200–300 мл (для разбавления, если сок получается слишком густым);
- Соль или сахар – по вкусу, по ½ чайной ложки, чтобы подчеркнуть свежесть;
- При желании можно добавить мяту, лимонный сок или имбирь для более яркого вкуса.
Оборудование
- Соковыжималка (центробежная или шнековая) или мощный блендер;
- Тканевая марля, мелкоячеечное сито или фильтр для отцеживания;
- Чистая стеклянная бутылка или кувшин с крышкой для хранения.
Последовательность действий
- Тщательно промойте огурцы под проточной водой, удалив все остатки грязи. При необходимости очистите кожуру, если она слишком горчит.
- Нарежьте огурцы крупными кусками, чтобы облегчить их обработку в технике.
- Если используете соковыжималку, пропустите куски через неё, собирая сок в подготовленную ёмкость. При работе с блендером поместите огуречные куски в чашу, добавьте небольшое количество холодной воды и взбейте до однородного состояния.
- Полученную массу процедите через марлю или сито, отжимая её руками или ложкой, чтобы извлечь максимум жидкости.
- При необходимости разбавьте сок холодной водой, чтобы достичь желаемой консистенции. Добавьте соль или сахар, тщательно перемешайте.
- Если хотите придать напитку дополнительный аромат, вмешайте мелко нарезанную мяту, несколько капель лимонного сока или натёртый имбирь. Оставьте сок настояться 5–10 минут, затем снова процедите, чтобы удалить крупные частицы.
- Перелейте готовый сок в чистую стеклянную ёмкость, закройте крышкой и охладите в холодильнике минимум полчаса. Подавайте холодным, украсив веточкой мяты или долькой лимона.
Советы по хранению
Свежеприготовленный огуречный сок сохраняет вкусовые качества и витаминный состав в течение 24–48 часов при температуре от 2 °C до 5 °C. Длительное хранение приводит к потере яркости вкуса и образованию осадка, поэтому лучше готовить сок в небольших порциях и употреблять сразу после охлаждения.
Вариации
- Для более сладкого напитка замените часть воды на яблочный сок, сохранив при этом основную огуречную нотку.
- Если хотите получить лёгкую газированную версию, добавьте к готовому соку немного газированной воды непосредственно перед подачей.
- Для детского вкуса можно включить в рецепт несколько листиков базилика, который придаст лёгкую пряность без излишней горечи.
Следуя этим рекомендациям, вы получите освежающий, полностью натуральный огуречный сок, который утолит жажду в жаркую погоду, поможет восстановить водный баланс после тренировок и станет отличным базовым ингредиентом для полезных коктейлей.