Как приготовить навагу? - коротко
Навагу очистите, нарежьте филе, обжарьте на сильном огне с солью и любимыми специями 3‑4 минуты до золотистой корочки. Подавайте горячей, украсив долькой лимона и свежей зеленью.
Как приготовить навагу? - развернуто
Навога – ценный морской деликатес, требующий аккуратного подхода, но при правильном выполнении результат радует своим ароматом и нежным вкусом. Ниже приведён подробный план, который позволит получить блюдо, достойное праздничного стола.
Ингредиенты
- Навога (целая рыба) – 1,5–2 кг;
- Соль крупного помола – 30 г;
- Чёрный молотый перец – 5 г;
- Лавровый лист – 2–3 штуки;
- Сушёный укроп – 1 ч. л.;
- Свежий укроп – пучок;
- Лимон – 1 шт.;
- Оливковое масло – 2 ст. л.;
- Вода – 1 л.;
- При желании: горчица дижонская – 1 ч. л., мед – 1 ч. л.
Подготовка рыбы
- Тщательно очистите навогу от чешуи, удалите внутренности и жабры, промойте под проточной водой, просушите бумажными полотенцами.
- Сделайте надрезы по бокам, глубиной около 2 см, чтобы специи проникли в мясо.
- Внутреннюю полость натрите солью, перцем и сушёным укропом, посыпьте лавровым листом.
- На поверхность рыбы также распределите небольшое количество соли и перца, затем слегка сбрызните оливковым маслом.
Маринование
- Оставьте рыбу в холодильнике минимум на 30 минут, лучше на час. Это позволит ароматам полностью раскрыться и смягчит мясо.
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180 °C.
- В форму для запекания вылейте литр воды, добавьте сок половины лимона, несколько веточек свежего укропа и, по желанию, чайную ложку дижонской горчицы с мёдом – это придаст лёгкую кисло-сладкую нотку.
- Поместите навогу в форму, сверху положите несколько дольек лимона и оставшийся укроп.
- Закройте форму алюминиевой фольгой, плотно прижимая её к краям, чтобы пар не вытекал.
- Запекайте рыбу 25–30 минут, затем аккуратно откройте фольгу и оставьте ещё 10 минут, чтобы поверхность слегка подрумянилась.
Подача
- Готовую навогу переложите на большое блюдо, украсьте свежими веточками укропа и дольками лимона.
- Подавайте с отварным картофелем, свежими овощами или лёгким салатом из огурцов и редиса, полив небольшим количеством образовавшегося соуса.
Советы для идеального результата
- Не пересушивайте рыбу: навога быстро готовится, поэтому строго соблюдайте время запекания.
- При использовании более крупной рыбы увеличьте время приготовления на 5–7 минут, но контролируйте степень готовности, проверяя, легко ли отделяется мясо от костей.
- Для более ароматного вкуса можно добавить в соус немного белого сухого вина, но это необязательно.
Следуя этим рекомендациям, вы получите нежную, сочную и ароматную навогу, которая станет настоящей гордостью вашего стола. Приятного аппетита!