Как приготовить минтай в духовке с луком, морковью и сметаной? - коротко
Разогрейте духовку до 180 °C, выложите филе минтая в форму, сверху распределите полукольцами нарезанный лук и натертую морковь, залейте сметаной, приправьте солью и перцем и запекайте 25‑30 минут до золотистой корочки. Подавайте горячим, при желании украсив свежей зеленью.
Как приготовить минтай в духовке с луком, морковью и сметаной? - развернуто
Для начала подготовьте все необходимые продукты. Понадобятся филе минтая (около 600‑800 г), крупная луковица, морковь, сметана (200 мл), растительное масло, соль, свежемолотый чёрный перец и, по желанию, сушёные травы — укроп, петрушка или тимьян. Все ингредиенты лучше выбрать свежие, без признаков порчи.
Очистите луковицу и нарежьте её полукольцами, а морковь натрите на крупной тёрке. Если хотите более мягкую структуру, морковь можно предварительно слегка обжарить на сковороде с небольшим количеством масла в течение 3‑4 минут, пока она не станет слегка золотистой. Это придаст блюду более насыщенный аромат, но необязательно.
Филе минтая промойте под прохладной водой, обсушите бумажными полотенцами и разложите в форму для запекания, смазанную маслом. Посолите и поперчите каждый кусок, при желании присыпьте сверху сухими травами. На каждый кусок выложите слой лука, а затем распределите натёртую морковь.
Сметану слегка взбейте вилкой, чтобы она стала однородной, добавьте щепотку соли и, если любите чуть острее, небольшое количество молотого перца. Получившийся соус равномерно полейте рыбу и овощи, чтобы они были полностью покрыты. При необходимости можно добавить несколько ложек воды или бульона, чтобы блюдо не пересохло в процессе запекания.
Разогрейте духовку до 180 °C. Поставьте форму в центр духовки и запекайте около 25‑30 минут. Через половину времени нежно перемешайте содержимое, чтобы соус распределился равномерно, а овощи пропитались ароматом рыбы. Готовность проверяется тем, что мясо рыбы легко расслаивается вилкой и приобретает нежный, слегка золотистый цвет.
После того как минтай полностью пропечётся, выньте блюдо из духовки, дайте ему немного отдохнуть (2‑3 минуты), а затем подавайте к столу. Отлично сочетается с отварным картофелем, рисом или свежим салатом из зелени. Сметанный соус сохраняет блюдо сочным, а лук с морковью добавляют лёгкую сладость и аромат, делающие вкус минтая по‑настоящему гармоничным. Приятного аппетита!