Как приготовить куриные ножки в мультиварке? - коротко
Выложите куриные ножки в чашу мультиварки, залейте 200 мл воды, посолите, поперчите и добавьте любимые приправы, затем включите режим “Тушение” на 30‑40 минут. Готовое блюдо получится сочным и ароматным, его удобно подавать с любым гарниром.
Как приготовить куриные ножки в мультиварке? - развернуто
Для получения сочных и ароматных куриных ножек, которые легко разделятся от кости, мультиварка становится незаменимым помощником. Главное – правильно подобрать ингредиенты, установить оптимальный режим и не спешить с открытием крышки.
Сначала подготовьте мясо. Возьмите 4–6 куриных ножек, промойте их под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. При желании можно удалить лишний жир, но небольшая прослойка жира придаст блюду дополнительную нежность. Затем натрите ножки смесью из соли, свежемолотого черного перца и любимых специй: паприки, сушеного базилика, чесночного порошка. Если есть время, оставьте мясо в маринаде минимум 30 минут, а лучше – на пару часов в холодильнике.
Пока курица маринуется, подготовьте овощную основу. Нарежьте крупными кубиками одну большую морковь, одну луковицу полукольцами и несколько зубчиков чеснока, раздавленных плоской стороной ножа. При желании добавьте корень сельдерея или небольшую сладкую болгарскую паприку – они обогатят вкус бульона. Все овощи выложите на дно чаши мультиварки, слегка полейте растительным маслом и включите режим «Жарка» (или «Выпечка») на 5–7 минут, чтобы они слегка подрумянились и отдали аромат.
После того как овощи поджарятся, разместите куриные ножки сверху, посыпьте их оставшимися специями и влейте 200–250 мл воды или куриного бульона. Жидкость не должна полностью покрывать мясо – достаточно, чтобы образовалась паровая подушка, которая будет поддерживать равномерный прогрев. При желании добавьте несколько веточек свежего тимьяна или розмарина.
Закройте крышку, переключите прибор в режим «Тушение» (или «Томление») и задайте время 40–45 минут. Если ваша модель поддерживает функцию «Су-вид», можно выбрать более длительный режим – 1 час при температуре 80 °C, чтобы мясо стало особенно нежным. По окончании программы не открывайте крышку сразу: дайте блюду постоять еще 5–10 минут, чтобы соки равномерно распределились по всей массе.
Перед подачей проверьте готовность: ножка должна легко отделяться от кости, а внутренний сок быть прозрачным. При необходимости можно добавить ещё немного соли или свежемолотого перца. Подавайте блюдо с гарниром из отварного картофеля, риса или простого салата из свежих овощей. Остатки, если они останутся, отлично сохраняются в холодильнике до трёх дней и даже могут стать основой для ароматного супа.
Ключ к успеху – правильное сочетание маринада, предварительного обжаривания овощей и точного времени тушения. Следуя этим рекомендациям, вы получите куриные ножки, которые будут радовать своей нежностью и насыщенным вкусом каждый раз.