Как приготовить котлеты из фарша в духовке? - коротко
Смешайте фарш с яйцом, размоченным в молоке хлебом, измельчённым луком и специями, сформируйте котлеты и выложите их на смазанный маслом противень; разогрейте духовку до 200 °C и запекайте 20‑25 минут, периодически поливая соком. Готовые котлеты будут золотистыми снаружи и сочными внутри.
Как приготовить котлеты из фарша в духовке? - развернуто
Приготовление котлет из фарша в духовке – простой и удобный способ получить сочное блюдо без лишнего масла. Главное – правильно подобрать ингредиенты, тщательно сформировать котлеты и соблюсти режим запекания.
Для начала подготовьте все необходимые продукты. В список обычно входят:
- 500 г мясного фарша (говядина, свинина или смесь);
- 1 небольшая луковица;
- 1 зубчик чеснока (по желанию);
- 1 яйцо;
- 2–3 с.л. панировочных сухарей или размоченного хлеба;
- 1 ч.л. соли;
- ½ ч.л. свежемолотого чёрного перца;
- щепотка сухих трав (орегано, базилик, тимьян) – по вкусу;
- растительное масло для смазывания формы.
Все ингредиенты следует тщательно перемешать в миске. Лук и чеснок лучше предварительно измельчить в блендере или натереть на мелкой тёрке – так они равномерно распределятся по фаршу и придадут аромат. После добавления яиц и сухарей масса должна стать упругой, но не слишком плотной; если она кажется сухой, добавьте небольшую порцию холодной воды или молока.
Сформируйте котлеты. Возьмите порцию фарша размером с небольшую ладонь, скатайте её в шар, затем слегка приплюсните, придавая форму плоского диска толщиной около 2 см. Чтобы котлеты не прилипали к противню, выложите их на противень, смазанный маслом, либо используйте пергаментную бумагу.
Запекание происходит при температуре 180–200 °C. Включите духовку заранее, чтобы она полностью прогрелась. Поместите противень в центр печи и готовьте котлеты 25–30 минут, периодически проверяя цвет корочки. На последней минуте можно включить гриль, чтобы получить золотистую хрустящую корку, но следите, чтобы они не сгорели.
После готовности выньте котлеты из духовки и дайте им отдохнуть 5–7 минут. За это время соки внутри распределятся равномерно, а блюдо сохранит сочность. Подавайте горячими с гарниром – отварным картофелем, овощным рагу или лёгким салатом. При желании можно добавить соус: сметанный, томатный или грибной, который подчеркнёт вкус запечённого мяса.
Важно помнить, что время запекания может варьироваться в зависимости от толщины котлет и мощности вашей духовки. Если вы предпочитаете более сочные котлеты, уменьшите температуру до 170 °C и увеличьте время готовки на 5–10 минут, контролируя степень прожарки. При соблюдении всех рекомендаций получатся ароматные, нежные котлеты, которые удобно готовить сразу на несколько порций, а оставшиеся вкусно разогреть в микроволновке или духовке.