Как приготовить гороховый суп в мультиварке? - коротко
Промойте сухой горох, залейте 1,5 л воды, добавьте нарезанные морковь, лук, картофель, ветчину и специи; включите режим «Тушение» на 45‑60 минут. По окончании программы перемешайте суп и подавайте горячим.
Как приготовить гороховый суп в мультиварке? - развернуто
Для получения густого, ароматного и питательного горохового супа в мультиварке достаточно соблюсти несколько простых правил и правильно подобрать ингредиенты.
Начните с выбора сухого зелёного гороха – лучше взять крупный сорт, который сохраняет форму при длительном томлении. Обязательно промойте его под проточной водой, затем замочите в холодной воде минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Замачивание сократит время готовки и сделает горох более нежным.
Пока горох впитывает воду, подготовьте остальные компоненты. Нарежьте луковицу мелкими кубиками, морковь – тонкими полукольцами, а сельдерей – небольшими кусочками. Если хотите добавить мясо, возьмите небольшие кусочки сосисок, ветчины или куриного филе; предварительно их тоже нарежьте. Для более насыщенного вкуса пригодятся несколько зубчиков чеснока, измельчённые ножом, а также лист лавровый и несколько горошин чёрного перца.
Далее загрузите в чашу мультиварки:
- Замоченный и отцеженный горох.
- Нарезанные овощи (лук, морковь, сельдерей, чеснок).
- Мясо или колбасные изделия, если используете их.
- Специи – лист лавра, горошины перца, щепотка соли.
Залейте всё горячей (не кипящей) водой так, чтобы уровень жидкости превышал содержимое на 2–3 см. Обычно достаточно 1,5 литра, но количество воды можно регулировать в зависимости от желаемой густоты.
Закройте крышку, выберите режим «Тушение» или «Суп» и установите время 1 час 30 минут. При необходимости, после первых 30 минут можно открыть крышку, перемешать содержимое, чтобы горох не осел ко дну и овощи равномерно проготовились.
Когда программа завершится, откройте мультиварку и проверьте готовность гороха – он должен быть полностью мягким, а суп – однородным. Если вы предпочитаете более кремовую текстуру, используйте погружной блендер, чтобы слегка превратить часть супа в пюре, оставив несколько кусочков гороха для текстурного контраста.
В конце добавьте свежемолотый чёрный перец, по вкусу щепотку сушёного укропа или петрушки, а также немного сметаны или сливок для придания бархатистости. Тщательно перемешайте и дайте настояться несколько минут – ароматические вещества полностью раскроются.
Подавайте горячий гороховый суп в глубоких тарелках, украсив сверху зеленью и, при желании, небольшим количеством поджаренного хлеба или гренок. Готовый суп сохраняет свои вкусовые качества в холодильнике до трёх дней, а при разогреве в микроволновке или повторном включении мультиварки сохраняет нежность и аромат.
Следуя этим рекомендациям, вы получаете сытный, ароматный и полезный суп, который идеально подходит для семейного обеда или холодного зимнего ужина. Приятного аппетита!