Как приготовить фаршированные кабачки на сковороде? - коротко
Разрежьте кабачки вдоль, удалите мякоть, обжарьте фарш из мяса, лука и специй, верните начинку в кабачки, накройте крышкой и тушите на среднем огне 10‑12 минут до готовности.
Как приготовить фаршированные кабачки на сковороде? - развернуто
Для начала подготовьте все необходимые продукты. Вам понадобятся свежие кабачки среднего размера, мясной фарш (свинина, говядина или смесь), репчатый лук, морковь, чеснок, томатная паста, сливочное масло, растительное масло, специи (соль, чёрный перец, паприка), свежая зелень и немного тёртого сыра по желанию.
Ингредиенты
- Кабачки – 4–5 шт.
- Фарш – 400 г.
- Лук – 1 крупная головка.
- Морковь – 1 шт. (по желанию).
- Чеснок – 2–3 зубчика.
- Томатная паста – 2 ст. л.
- Сливочное масло – 20 г.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Соль, перец, паприка – по вкусу.
- Зелень и сыр – для подачи.
Подготовительный этап
- Тщательно вымойте кабачки, отрежьте кончики и разрежьте их вдоль пополам. С помощью чайной ложки аккуратно удалите мякоть, оставив стенки толщиной около полсантиметра. Сохранённую мякоть мелко нарежьте – она понадобится для начинки.
- Посолите полые кабачки и оставьте их на 10–15 минут, чтобы вышла лишняя влага. Затем промокните их бумажным полотенцем.
- Лук очистите и мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке, чеснок измельчите.
Приготовление начинки
- На разогретой сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и морковь, слегка обжарьте до золотистого цвета.
- Добавьте фарш, разбивая его лопаткой, и жарьте, помешивая, пока мясо не изменит цвет.
- Введите нарезанную мякоть кабачков, чеснок, томатную пасту и специи. Тщательно перемешайте, уменьшите огонь и тушите 5–7 минут, чтобы ароматные ингредиенты соединились. При необходимости добавьте немного воды или бульона, чтобы начинка была сочной, но не жидкой.
Тушение кабачков
- На той же сковороде растопите сливочное масло, разместите половинки кабачков швом вниз. Обжарьте их 2–3 минуты, чтобы получить лёгкую золотистую корочку.
- Переверните кабачки, выложите в каждую полость приготовленную начинку, распределяя её равномерно.
- Прикройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до среднего и тушите 15–20 минут. В процессе готовки периодически проверяйте степень мягкости кабачков – они должны стать нежными, но сохранять форму.
Финальный штрих
- За несколько минут до готовности посыпьте блюдо натёртым сыром, накройте крышкой и дайте сыру расплавиться.
- Снимите сковороду с огня, украсьте блюдо свежей зеленью. Подавайте сразу, пока кабачки остаются горячими и ароматными.
Такой способ позволяет получить сочные, ароматные фаршированные кабачки, при этом всё готовится на одной сковороде, что экономит время и упрощает уборку. Приятного аппетита!