Как пожарить мясо на сковороде свинину кусочками с луком?

Как пожарить мясо на сковороде свинину кусочками с луком? - коротко

Нарежьте свинину кубиками, обжарьте их на раскалённой сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки, затем добавьте полукольцами нарезанный лук и продолжайте жарить, помешивая, пока мясо не станет мягким, а лук — прозрачным.
В конце приправьте солью, перцем и любимыми специями, снимите со сковороды и подавайте сразу.

Как пожарить мясо на сковороде свинину кусочками с луком? - развернуто

Для идеального жарения свинины кусочками с луком необходимо тщательно подготовить ингредиенты и соблюдать несколько простых, но важных правил.

1. Выбор мяса. Лучше брать шейку, вырезку или окорок без сильного жира, но с небольшим слоем пленки – она придаст блюду сочность. Нарежьте куски толщиной 2‑3 см, чтобы они прожарились равномерно.

2. Подготовка лука. Репчатый лук среднего размера очистите и нарежьте полукольцами или полукольцами, если хотите более крупные кусочки. При желании можно добавить небольшую часть сладкого перца – он усилит аромат и придаст цвет.

3. Маринад. В миске смешайте 1 ст. л. растительного масла, ½ ч. л. соли, ¼ ч. л. свежемолотого черного перца, ½ ч. л. паприки, ½ ч. л. сушеного тимьяна и 1 ч. л. горчицы. Погрузите куски свинины в маринад, перемешайте, дайте настояться 15‑20 минут при комнатной температуре. Это обеспечит ароматную корочку и сохранит нежность мяса.

4. Разогрев сковороды. Возьмите тяжелую сковороду с антипригарным покрытием или чугунную. Налейте 2‑3 ст. л. растительного масла, разогрейте на среднем‑высоком огне до появления легкого дымка. Слишком холодная поверхность не даст образоваться золотистой корочке, а перегрев может привести к появлению горелого привкуса.

5. Обжаривание мяса. Выкладывайте куски свинины в один слой, оставляя небольшие промежутки. Не кладите слишком много одновременно – иначе температура сковороды упадет, и мясо будет вариться, а не жариться. Жарьте 3‑4 минуты с каждой стороны, пока поверхность не станет ровно коричневой, а внутри останется слегка розовой.

6. Добавление лука. Когда мясо почти готово, сдвиньте его к краю сковороды и вылейте лук. Увеличьте огонь до среднего, перемешайте, чтобы лук контактовал с маслом и соком мяса. Жарьте, помешивая, 5‑7 минут, пока луковые кольца не станут золотистыми, а их аромат не проникнет в мясо. При необходимости посолите еще немного и добавьте щепотку сахара, чтобы сбалансировать горечь.

7. Финальная доводка. Снимите сковороду с огня, дайте блюду постоять 2‑3 минуты – соки равномерно распределятся, а мясо станет более нежным. При желании можно добавить свежую зелень (петрушку или укроп) для яркости вкуса.

8. Подача. Переложите готовые кусочки со слоем лука на тарелку. Блюдо отлично сочетается с отварным картофелем, рисом или свежими овощами. При необходимости подайте со столовой ложкой сметаны или соусом на основе томатов, чтобы подчеркнуть аромат.

Соблюдая эти шаги, вы получите сочные куски свинины, покрытые золотистой корочкой, в окружении ароматного лука, который сохраняет лёгкую сладость и насыщенный вкус. Всё, что требуется, – внимание к температуре, правильный маринад и своевременное добавление лука. Приятного аппетита!