Как плести косичку из лука? - коротко
Возьмите три свежих лука, очистите их от наружных листьев, разделите на три части и сплетайте, чередуя пересечения, пока не получите плотную косичку.
Как плести косичку из лука? - развернуто
Для начала выберите луковицу среднего размера, желательно со светлой, плотной кожурой. Крупные луковицы дают более длинную «косичку», а маленькие удобнее в работе, если требуется небольшая порция. Снимите внешние сухие листы, оставив несколько слоёв, чтобы защитить внутренние части от повреждений.
Далее аккуратно отрежьте верхушку луковицы, где находятся корешки, и нижнюю часть стебля. Получившийся «туловищный» кусок поместите в холодную воду на 5–10 минут — это предотвратит выделение сильного запаха и облегчит процесс раскрутки.
После замачивания выньте луковицу из воды и обсушите её полотенцем. При помощи маленького ножа или кухонных ножниц аккуратно отделите наружный листок, не повреждая соседний. Делайте это, пока не получите несколько целых листков толщиной в один-два миллиметра. Каждый листок будет отдельной «ниткой» будущей косички.
Соберите листки в одну группу, удерживая их пальцами. Начните скручивать их вместе, вращая запястье в направлении от себя. При скручивании следите, чтобы листки не распадались и сохраняли одинаковую плотность. Когда скрутка приобретёт форму спирали, закрепите её небольшим кулинарным шпагатом или тонкой деревянной зубочисткой, погружённой в конец листьев.
Для усиления формы и предотвращения расплетения косичку можно обжарить. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла, выложите косичку и обжаривайте на среднем огне, периодически поворачивая, пока листы не станут золотисто-коричневыми и слегка хрустящими. При желании посолите и добавьте специи по вкусу.
Готовую косичку из лука можно использовать как гарнир, добавить в салаты, подать к мясным блюдам или включить в роллы. При хранении поместите её в герметичный контейнер и держите в холодильнике не более двух суток — тогда аромат сохранится, а текстура останется упругой.