Как называется турецкая яичница с помидорами? - коротко
Турецкая яичница с помидорами называется менемен. Это традиционное блюдо из яиц, томатов и иногда перца, обжариваемых вместе на сковороде.
Как называется турецкая яичница с помидорами? - развернуто
Турецкое блюдо, представляющее собой яичницу, тушёную с помидорами, луком и зеленью, известно под названием «менемен». Это одно из самых популярных завтраков в Турции, которое готовят как в домашних условиях, так и в ресторанах. Основной принцип приготовления прост: свежие помидоры, нарезанные кубиками, обжариваются вместе с мелко нарезанным луком до мягкости, после чего в смесь вбивают яйца, слегка перемешивая, чтобы желтки и белки объединились с овощным соусом. В процессе готовки яйца остаются слегка жидковатыми, а соус приобретает насыщенный аромат томатов и специй.
Ключевые ингредиенты:
- спелые помидоры (обычно используют свежие, но иногда добавляют томатную пасту);
- репчатый лук;
- яйца;
- зелёный перец (по желанию);
- свежая петрушка или укроп;
- оливковое или растительное масло;
- соль, чёрный перец, иногда немного паприки или красного перца для остроты.
Традиционно менемен подают горячим, прямо из сковороды, вместе с кусочками свежего хлеба, который легко окунается в ароматный соус. В разных регионах Турции встречаются варианты с добавлением сыра (например, феты), колбасы, шпината или даже баклажанов, но базовый рецепт остаётся неизменным. Блюдо ценится за свою простоту, питательность и возможность быстро приготовить с минимальным набором продуктов. Менемен часто готовят на завтрак, но его также можно подать в любое время дня как лёгкое блюдо или закуску. Благодаря своей универсальности и яркому вкусу, это блюдо завоёвывает сердца как местных жителей, так и туристов, открывающих для себя турецкую кухню.