Как называется сковорода для мангала плоская чугунная? - коротко
Такую посуду называют чугунной гриль‑сковородой (или плоской чугунной сковородой‑гриль). Это специализированный металлический лист, предназначенный для жарки на открытом огне.
Как называется сковорода для мангала плоская чугунная? - развернуто
Плоскую чугунную сковороду, специально предназначенную для приготовления блюд на мангале, называют чугунной решёткой‑сковородой или просто чугунной плоской сковородой‑гриль. Это изделие отличается массивным корпусом, толстыми стенками и ровным, слегка приподнятым дном, которое полностью покрыто чугунным сплавом. Благодаря высокой теплопроводности и способности долго удерживать тепло, такая сковорода обеспечивает равномерное обжаривание, поджаривание и карамелизацию продуктов без риска появления «горячих пятен».
Основные характеристики
- Материал – чистый чугун, часто покрытый эмалью или антипригарным слоем, что упрощает уход и продлевает срок службы.
- Форма – полностью плоское дно с небольшими бортами (обычно 1–2 см), что позволяет разместить её непосредственно на углях или на металлической решётке мангала.
- Размеры – диаметр варьируется от 30 см до 45 см, что подходит как для небольших семейных обедов, так и для приготовления блюд для большой компании.
- Вес – от 5 кг до 12 кг, в зависимости от толщины стенок; такой вес гарантирует стабильность при работе на открытом огне.
Преимущества использования
- Равномерный нагрев – чугун быстро прогревается и долго сохраняет температуру, что позволяет готовить мясо, рыбу, овощи и даже блины без постоянного контроля огня.
- Универсальность – сковороду можно использовать как на открытом мангале, так и в духовке, на плите или на газовой горелке.
- Долговечность – при правильном уходе чугунный корпус служит десятилетиями, не теряя своих свойств.
- Постоянный аромат – чугун «запоминает» запахи, благодаря чему блюда приобретают характерный дымный привкус, характерный для блюд, приготовленных на углях.
Уход и обслуживание
- После каждого использования сковороду следует тщательно очистить от остатков пищи, используя металлическую щётку или скребок.
- При необходимости её можно слегка смазать растительным маслом и прогреть на огне, чтобы восстановить защитный слой.
- Если поверхность покрыта эмалью, достаточно мыть её тёплой водой с мягким моющим средством; абразивные средства следует избегать.
Выбор подходящей модели
При покупке следует обратить внимание на толщину стенок (рекомендовано минимум 5 мм), наличие удобных ручек из холодостойкого материала и совместимость с типом вашего мангала (доступна как модель с прямым контактом с углями, так и вариант с установкой на решётку).
Таким образом, плоскую чугунную сковороду для мангала, обладающую всеми перечисленными свойствами, называют чугунной сковородой‑гриль. Она сочетает в себе прочность, равномерный нагрев и возможность готовить разнообразные блюда, сохраняющие аромат открытого огня.