Как готовится сырный суп? - коротко
Для приготовления сырного супа обжарьте лук в масле, влейте бульон, добавьте натёртый сыр и сливки, доведите до кипения и томите 5–7 минут до кремовой консистенции.
Как готовится сырный суп? - развернуто
Сырный суп – это ароматное, нежное блюдо, которое легко приготовить даже новичку. Главное, чтобы все ингредиенты были свежими, а процесс проходил без лишних пауз.
Для начала соберите необходимые продукты. Их количество можно скорректировать в зависимости от желаемой порции:
- 300 г твердого сыра (например, чеддер, грюйер или Российский);
- 1 литр куриного или овощного бульона;
- 200 мл сливок 20 %;
- 1 небольшая луковица;
- 1 морковь;
- 2–3 зубчика чеснока;
- 2 ст. л. сливочного масла;
- 2 ст. л. муки;
- 1 ч. л. паприки;
- свежемолотый черный перец и соль по вкусу;
- зелень (петрушка, укроп) для подачи.
Переходим к приготовлению. Сначала нарежьте лук и морковь мелкими кубиками, чеснок измельчите. Сыр натрите на крупной терке – так он быстрее расплавится и не образует комков. В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте лук, морковь и чеснок, обжарьте на среднем огне, пока овощи не станут мягкими и слегка золотистыми (около 5 минут). Затем посыпьте овощи мукой, быстро перемешайте, чтобы не образовались сухие комки, и готовьте ещё минуту, позволяя муке раскрыть аромат.
Влейте горячий бульон, постоянно помешивая, чтобы получилась однородная густая основа. Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь и варите 5–7 минут, пока жидкость слегка не загустеет. После этого влейте сливки, добавьте тертый сыр и паприку. Тщательно перемешайте, пока сыр полностью не растворится и суп не станет шелковистым. При необходимости скорректируйте вкус солью и перцем, помните, что сыр уже вносит значительную соленость.
Снимите кастрюлю с огня, дайте супу немного настояться – так вкусы полностью соединятся. Подавайте горячим, украсив сверху свежей зеленью и, при желании, небольшим количеством дополнительного натёртого сыра. Сочетание сливочного вкуса, ароматных специй и нежного сыра делает блюдо идеальным как для обеда, так и для ужина. Приятного аппетита!