Как готовить капучино в кофемашине? - коротко
Налейте в резервуар холодную воду, загрузите молотый эспрессо в фильтр и апустите программу «Эспрессо», одновременно включив паровой кран. Когда кофе готов, вспеньте молоко паром до плотной кремовой пены и аккуратно соедините её с эспрессо в чашке.
Как готовить капучино в кофемашине? - развернуто
Для получения идеального капучино необходимо соблюсти несколько простых, но важных условий. Прежде чем приступить к процессу, подготовьте все необходимые элементы: кофемашина с функцией подачи пара, свежие молотые зерна эспрессо, холодное цельное молоко (лучше цельное, но можно использовать и 2‑3 %‑ное), чистую чашку объёмом 150‑180 мл, а также мерный стаканчик или ложку.
-
Подготовка кофемашины.
Убедитесь, что резервуар с водой заполнен, а система прогрета до рабочей температуры. Очистите паровой кран от остатков молока – это гарантирует стабильный пар и чистый вкус напитка. -
Измельчение и дозировка кофе.
Возьмите около 7‑9 грамм молотого эспрессо (одна порция). Положите его в портафильтр, утрамбуйте трамбовкой, создавая ровную поверхность. Правильное уплотнение обеспечивает равномерную экстракцию. -
Экстракция эспрессо.
Вставьте портафильтр в группу и запустите процесс. Стандартный объём – 30‑35 мл за 25‑30 секунд. Эспрессо должен иметь густую кремовую пенку на поверхности – это признак правильной экстракции. -
Подготовка молочной пены.
Налейте в металлическую кувшину холодное молоко до половины её объёма (примерно 120‑150 мл). Погрузите паровой кран в молоко так, чтобы наконечник находился чуть ниже поверхности. Включите пар и одновременно поднимайте кувшин, позволяя молоку «взлетать» и создавать мелкозернистую пену. Важно контролировать температуру: идеальная – 60‑65 °C, её можно ощутить, держа кувшин рукой – он не должен быть слишком горячим. -
Сборка напитка.
Сразу после вспенивания слегка постучите кувшином по столу и вращайте его, чтобы избавиться от крупных пузырей и получить однородную микропену. Затем аккуратно влейте молоко в чашку с готовым эспрессо, держа кувшин в небольшом наклоне. Пена должна плавно покрывать поверхность, образуя характерный «шляпный» слой высотой около 1‑2 см. -
Финальные штрихи.
При желании посыпьте капучино щепоткой какао‑порошка или корицы, создавая ароматный ароматический акцент. Подавайте сразу, пока пенка ещё воздушна и аромат свежесваренного кофе полностью раскрыт.
Советы для улучшения результата:
- Используйте свежие обжаренные зерна (не старше 2‑3 недель).
- Храните молоко в холодильнике и берите его непосредственно перед приготовлением.
- Регулярно чистите паровой кран после каждой вспенки, иначе остатки молока могут придать горечь напитку.
- При необходимости регулируйте помол кофе: слишком мелкий даст переэкстракцию, слишком крупный – слабый вкус.
Следуя этим рекомендациям, каждый раз будет получаться ароматный, бархатистый капучино, который приятно удивит как вас, так и ваших гостей.