Как есть мидии в ресторане? - коротко
Берите мидию, аккуратно откройте раковину, откачайте лишний сок и откусывайте мясо, макнув в соус. После еды быстро протрите пальцы салфеткой и отложите пустую раковину в предназначенное блюдо.
Как есть мидии в ресторане? - развернуто
Наслаждение мидиями в ресторане требует небольшого знания традиций и навыков, которые позволяют полностью раскрыть вкус морепродукта. Ниже изложены основные моменты, которые помогут вам получить максимум удовольствия от этого деликатесного блюда.
Во-первых, обратите внимание на подачу. Мидии обычно подают в большой кастрюле или на блюде с отварным бульоном, укутанными парой листьев лавра или веточкой петрушки. Тепло сохраняется в металлической посуде, поэтому перед тем как приступить к еде, убедитесь, что блюдо достаточно прогрето. Если мидии холодные, попросите официанта коротко подогреть их – это гарантирует, что аромат и текстура останутся на высоте.
Во-вторых, выбирайте правильный инструмент. В большинстве заведений предоставляют маленькую вилку‑открывалку и небольшую ложечку. Вилки предназначены для вынимания моллюсков из раковин, а ложечки – для того, чтобы отчерпать соус или бульон. Если вам удобнее использовать пальцы, убедитесь, что у вас чистые ногти и руки, а также возьмите небольшую салфетку, чтобы не испачкать стол.
Третье действие – правильный порядок. Сначала аккуратно откройте раковину, удерживая её пальцами, а затем при помощи вилки подденьте мидию. Вытянув её, держите раковину в левой руке, а в правой – вилку. При желании можно слегка посыпать мидию свежемолотым черным перцем или добавить щепотку морской соли; однако часто достаточно того, что уже присутствует в бульоне.
Далее – соус. В большинстве ресторанов мидии подают с ароматным винным соусом, чесночным маслом или лёгким лимонным квасом. Погрузите мидию в соус, но не переусердствуйте – слишком большое количество жидкости может заглушить естественный морской вкус. Если соус слишком густой, используйте ложечку, чтобы собрать немного бульона, и слегка полейте им мидию.
Не забывайте о сопутствующих элементам. Часто к мидиям подают свежий хлеб, крошки багета или лёгкий салат. Хлеб – отличный способ «вымести» оставшийся соус со дна кастрюли, а салат добавит свежести и контрастной текстуры. Разрезайте хлеб небольшими кусочками, чтобы удобно брать их вместе с мидией.
Этикет в ресторане требует умеренности. Не стоит грызть раковины, а если часть раковины отломилась, её следует оставить в блюде. После каждой порции аккуратно вытирайте пальцы салфеткой, чтобы не оставлять следов морской соли. Если мидий слишком много, а вы уже насытились, вежливо попросите официанта принести еще один бокал вина или воды – это покажет ваше уважение к обслуживанию.
Наконец, завершите трапезу. После того как вы съели все мидии, можно попросить официанта принести небольшую тарелку с лимоном, чтобы выжать немного сока на оставшийся бульон, а затем насладиться им как отдельным блюдом. Это подчеркивает уважительное отношение к кулинарному шедевру и оставляет приятное послевкусие.
Итоговый набор действий выглядит так:
- Убедиться в правильной температуре подачи.
- Выбрать подходящие инструменты (вилка‑открывалка, ложечка).
- Аккуратно открыть раковину и вынуть мидию.
- При желании слегка приправить морской солью или перцем.
- Погрузить мидию в соус, не переборщив.
- Сопроводить блюдо свежим хлебом или салатом.
- Соблюдать ресторанный этикет: не грызть раковины, чистить пальцы.
- По окончании трапезы предложить себе бокал вина или воды, а также насладиться остатками бульона с лимоном.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете полностью оценить вкус мидий, продемонстрировать изысканный стиль и получить истинное удовольствие от ресторана. Приятного аппетита!