Как делать картошку-пирожное? - коротко
Отварите картофель, размягчите его, добавьте яйцо, соль, специи, сформируйте небольшие котлеты, обваляйте в сухарях и обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Подавайте горячими, при желании украсив зеленью.
Как делать картошку-пирожное? - развернуто
Картошку‑пирожное готовят из простых, но тщательно подобранных ингредиентов, поэтому каждый этап имеет значение. Сначала следует выбрать крупные, ароматные клубни – они должны быть без пятен и повреждений. Очистите их, а затем натрите на крупной тёрке. Чтобы избавиться от лишней влаги, отожмите натёртую массу через марлю или плотную ткань, а оставшуюся жидкость отлейте в отдельную посуду – её можно использовать для приготовления соуса.
Далее подготовьте тесто. В миске соедините 200 г муки, 1 чайную ложку разрыхлителя, щепотку соли и 2 столовые ложки растительного масла. Постепенно влейте отжатый сок от картошки, замешивая тесто до однородной, слегка липкой консистенции. При необходимости добавьте немного дополнительной муки, чтобы тесто стало управляемым, но не переусердствуйте – слишком плотное тесто сделает пирожное тяжёлым.
Когда тесто готово, сформируйте небольшие шарики диаметром около 5 см, а затем слегка приплюсните их, образуя круглую лепешку. На середину каждой лепешки выложите начинку: можно использовать тертый сыр, зелёный лук, ветчину или любые другие любимые ингредиенты. Сверху накройте оставшейся частью теста, защипнув края, чтобы начинка была полностью закрыта.
Выпекать готовые изделия следует в разогретой до 200 °C духовке. Разместите их на противне, застеленном пергаментом, и смазать верх небольшим количеством растительного масла. Пеките 20–25 минут, пока поверхность не приобретёт золотистый цвет, а внутри тесто не пропечётся полностью. Готовность проверяется деревянной шпажкой: она должна выйти сухой, без клейкой массы.
После выпекания дайте пирожным немного остыть, затем подавайте их горячими, сопровождая сметаной, ароматным соусом или свежей зеленью. Такое блюдо отлично подходит как самостоятельное блюдо, так и как часть праздничного стола. Приготовив его один раз, вы быстро освоите технику, а дальше сможете экспериментировать с начинками, меняя вкусовые акценты по своему желанию.