Глюконат натрия — что это? - коротко
Соль натрия глюконовой кислоты, получаемая из растительных сахаров, представляет собой водорастворимое соединение, широко применяемое в качестве стабилизатора, связующего и корректора жесткости воды в промышленности и пищевой сфере.
Глюконат натрия — что это? - развернуто
Глюконат натрия — это кристаллическое белое соединение, получаемое нейтрализацией глюконовой кислоты щелочью натрия. Химическая формула вещества — C₆H₁₁NaO₇, молекулярная масса составляет около 210 г/моль. В растворе он полностью диссоциирует, образуя ионы натрия (Na⁺) и глюконат (C₆H₁₁O₇⁻), что определяет его высокую растворимость в воде и отсутствие запаха.
Физико‑химические свойства
- Твердое состояние при комнатной температуре, кристаллы легко кристаллизуются из водных растворов.
- Растворимость в воде превышает 200 г/100 мл при 20 °C, что делает его удобным для приготовления концентрированных растворов.
- pH 1 M раствора находится в щелочном диапазоне (≈ 7,5–8,0).
- Не горит, не токсичен при обычных дозах, биодеградируем в организме, превращаясь в углеводы.
Производство
Основным методом получения глюконата натрия является ферментационная окислительная трансформация глюкозы в глюконовую кислоту с последующей нейтрализацией гидроксидом натрия. Этот процесс позволяет получать продукт высокой чистоты, соответствующий фармацевтическим и пищевым стандартам.
Применение
-
Медицинская сфера
- Составляющая часть электролитных растворов для внутривенного введения, обеспечивает восполнение натрия и глюкозы.
- Используется в качестве вспомогательного вещества в препаратах для лечения гипокалиемии и при реанимации.
- Применяется в растворах для промывания ран и слизистых оболочек, благодаря мягкой щелочности и антисептическим свойствам.
-
Пищевая промышленность
- Добавка E574, применяется как регулятор кислотности, стабилизатор и источник натрия.
- Включается в состав пищевых добавок, спортивных напитков и готовых блюд, где требуется контроль уровня натрия без резкого изменения вкуса.
-
Косметология
- Включается в формулы кремов, лосьонов и средств для ухода за кожей, где служит увлажняющим и мягким очищающим агентом.
- Способствует удержанию влаги в верхних слоях эпидермиса, улучшая барьерные свойства кожи.
-
Техническое применение
- Компонент некоторых моющих средств и средств для удаления известкового налёта, где его щелочная природа способствует растворению минеральных отложений.
- Используется в лабораторных реактивах, где требуется стабильный источник глюконат-ионов.
Токсикология и безопасность
Глюконат натрия считается малотоксичным. При приёме в пределах рекомендованных доз не наблюдается серьезных побочных эффектов. При передозировке возможны симптомы гипернатриемии: головокружение, тошнота, повышение артериального давления. Для людей с ограничением натрия (например, при хронической болезни почек) необходим контроль потребления.
Хранение и срок годности
Продукт следует хранить в сухих, прохладных помещениях, защищенных от прямого солнечного света. При соблюдении условий упаковки срок годности обычно составляет 2–3 года. В случае появления влаги, комкования или изменения цвета материал следует списать.
Краткое резюме
Глюконат натрия — это водорастворимое, биодоступное соединение, получаемое из глюкозы, широко используемое в медицине, пищевой и косметической промышленности. Его свойства позволяют эффективно восполнять электролитный баланс, регулировать кислотность и улучшать увлажнение, при этом он безопасен при соблюдении нормативных доз.