Где содержится фенилаланин? - коротко
Фенилаланин присутствует в продуктах животного происхождения — мясо, рыба, яйца, молоко и сыр, — а также в растительных источниках: бобовые, орехи, семена (особенно подсолнечник и тыквенные семечки) и соевые изделия.
Где содержится фенилаланин? - развернуто
Фенилаланин – незаменимая аминокислота, которую организм не способен синтезировать самостоятельно, поэтому она обязана поступать с пищей. Наибольшее её содержание наблюдается в продуктах, богатых белком.
Мясо и птица. Говядина, свинина, баранина, курица и индейка содержат значительные количества фенилаланина; особенно высоки показатели в постных кусках и в мясе, приготовленном на пару или запечённом без лишних жиров.
Рыба и морепродукты. Тунец, лосось, скумбрия, камбала, креветки и мидии — отличные источники этой аминокислоты, причем её концентрация в рыбе часто превышает показатели в красном мясе.
Молочные продукты. Сыворотка, творог, йогурт, сыр и молоко предоставляют фенилаланин в легко усваиваемой форме; сывороточный протеин считается одним из самых богатых источников.
Яйца. Белок яйца содержит почти всю необходимую дозу фенилаланина, а желток дополнительно обогащён другими незаменимыми аминокислотами.
Бобовые культуры. Соя, чечевица, фасоль, горох и нут обладают высоким уровнем фенилаланина; соевые продукты (тофу, темпе, соевый протеин) особенно концентрированы.
Орехи и семена. Миндаль, кешью, фундук, семена подсолнечника, тыквенные семечки и льняные семена предоставляют не только фенилаланин, но и полезные жирные кислоты и микроэлементы.
Зерновые и крупы. Пшеница, овес, киноа, гречка, рис и кукуруза содержат умеренные количества фенилаланина; цельнозерновые продукты обычно богаче, чем их очищенные аналоги.
Протеиновые добавки. Сывороточный, казеиновый, соевый и гороховый протеины в виде порошков и батончиков часто используют фенилаланин как один из индикаторов качества продукта.
Искусственные подсластители. Аспартам, широко применяемый в диетических напитках и жевательной резинке, состоит из фенилаланина и аспарагиновой кислоты; людям с фенилкетонурией следует строго ограничивать такие продукты.
Итого, фенилаланин присутствует практически во всех продуктах, содержащих белок. При построении рациона достаточно включать разнообразные мясные, рыбные, молочные и растительные источники, чтобы обеспечить организм необходимой дозой этой незаменимой аминокислоты.