Где больше кофеина: в зеленом чае или кофе? - коротко
Кофе содержит существенно больше кофеина, чем зелёный чай: в среднем 95‑100 мг на чашку против 20‑35 мг в порции чая. Поэтому его стимулирующий эффект проявляется быстрее и сильнее.
Где больше кофеина: в зеленом чае или кофе? - развернуто
Сравнивая содержание кофеина в двух популярных напитках, следует учитывать, что показатели сильно зависят от сорта, способа обработки и метода заваривания. Тем не менее, в среднем различия довольно ярко выражены.
Зелёный чай обычно содержит от 20 до 45 мг кофеина в одной чашке объёмом 200 мл. На эту цифру влияют такие параметры, как:
- тип листа (молодой чайный бутон, листок, крупный лист);
- температура воды (оптимальная для зелёного чая ≈ 75–85 °C);
- длительность заваривания (2–3 минуты дают более мягкий профиль, более длительное – повышают содержание кофеина);
- количество используемого сухого продукта (обычно 2–3 грамма на чашку).
Кофе, даже в самом умеренном виде, обладает значительно более высоким уровнем стимулятора. В стандартной порции объёмом 150 мл эспрессо содержится от 60 до 80 мг кофеина, а в обычной чашке фильтр‑кофе (200 мл) – от 95 до 165 мг. На результат влияют:
- степень помола (мелкий помол повышает экстракцию);
- температура воды (≈ 92–96 °C);
- время пролива (около 4–5 минут для фильтра);
- количество молотого кофе (обычно 7–10 грамм на порцию).
Если сравнивать типичные значения, то:
- Зеленый чай ≈ 30 мг кофеина (среднее);
- Фильтр‑кофе ≈ 130 мг кофеина (среднее);
- Эспрессо ≈ 70 мг кофеина (на 30 мл, что при равном объёме превышает содержание в чае почти в два раза).
Таким образом, даже при самом скромном способе приготовления кофе его содержание кофеина существенно превышает показатели зелёного чая. Исключения возможны лишь при экстремально сильном заваривании чая (многократные настаивания, использование большого количества листьев) или при приготовлении слабого кофе (низкая дозировка, короткий пролив), но в типичных условиях кофе остаётся более «энергетическим» напитком.
Если цель – получить умеренный стимул без резкого повышения уровня нервной активности, предпочтительнее зелёный чай. Для более яркого и быстрого эффекта обычно выбирают кофе.