Что содержит спирулина? - коротко
Спирулина богата белком (около 60 % сухой массы), витаминами группы B, витамином K, железом, магнием, кальцием, а также каротиноидами, фикоцианином и незаменимыми омега‑3 и омега‑6 жирными кислотами. Эти компоненты делают её эффективным источником питательных веществ для поддержания энергии и иммунитета.
Что содержит спирулина? - развернуто
Состав микроводорослей спирулина представляет собой уникальное сочетание питательных веществ, которое делает её ценным продуктом в рационе человека. В сухом виде спирулина содержит от 55 % до 70 % белка, причем почти все незаменимые аминокислоты присутствуют в достаточном количестве. Это делает её полноценным источником протеина, сравнимым по качеству с яичным или молочным.
Помимо белка, в спирулине находятся:
- Витамины группы В: тиамин (В1), рибофлавин (В2), ниацин (В3), пиридоксин (В6) и кобаламин (В12). Последний особенно важен, поскольку большинство растительных источников витамина В12 практически не содержат его.
- Витамин А (в виде бета‑каротина) и витамин E, обладающие антиоксидантным действием.
- Минеральные элементы: железо (в биодоступной форме, значительно лучше усваивается, чем из мясных продуктов), магний, кальций, фосфор, калий, цинк, селен и медь. Их концентрация позволяет покрыть значительную часть суточных потребностей организма.
- Пигменты: ярко‑синий пигмент фикоцианин, хлорофилл a, каротиноиды (бета‑каротин, зеаксантин). Фикоцианин обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, а хлорофилл способствует детоксикации.
- Полиненасыщенные жирные кислоты: гамма‑линоленовая кислота (ГЛК), линолевая и олеиновая кислоты. ГЛК считается полезной для поддержания здоровья кожи и иммунной системы.
- Полисахариды и нейролипиды, которые участвуют в регуляции иммунитета и метаболических процессах.
- Ферменты и фитохимические соединения, включая фенольные соединения, способствующие защите клеток от окислительного стресса.
В совокупности такие компоненты обеспечивают спирулину высоким уровнем биологической ценности. При регулярном употреблении она способна поддерживать рост мышечной ткани, улучшать работу нервной системы, повышать выносливость и укреплять иммунитет. Кроме того, наличие большого количества антиоксидантов помогает нейтрализовать свободные радикалы, замедляя процессы старения и снижая риск развития хронических заболеваний.