Что сделать из кефира быстро и вкусно? - коротко
Смешайте кефир с ягодами, мёдом и овсянкой — получите мгновенный смузи, а добавив в кефир муку, яйцо и щепотку соли, быстро обжарьте оладьи, которые получаются ароматными и нежными.
Что сделать из кефира быстро и вкусно? - развернуто
Кефир – идеальная база для быстрых и вкусных блюд, потому что обладает лёгкой кислинкой, приятной кремовой текстурой и высоким содержанием пробиотиков. Ваша кулинарная фантазия может сразу превратить обычный продукт в полноценный завтрак, лёгкий обед или десерт, не тратя часы на готовку.
Самый простой способ – добавить к кефиру свежие фрукты и ягодные соки. Нарежьте банан, яблоко, клубнику или любые сезонные ягоды, залейте их кефиром, слегка подсластите мёдом или кленовым сиропом и перемешайте. Получится густой смузи, который насытит и подарит энергию на весь день. Если хотите более плотную консистенцию, добавьте столовую ложку овсяных хлопьев или протеина – за минуту смесь станет сытнее.
Для более сытного варианта возьмите кефир в основу теста. Смешайте его с яйцом, щепоткой соли, столовой ложкой растительного масла и 150 г муки. Тщательно перемешайте до однородного состояния и оставьте тесто на 5–7 минут, чтобы кефир активировал клейковину. На разогретой сковороде с небольшим количеством масла выпекайте маленькие оладьи, переворачивая через 2–3 минуты. Готовые оладьи можно подать с творогом, сметаной, ягодным соусом или даже с пикантным соусом из зелёного лука и чеснока.
Если хочется легкого салата, используйте кефир как основу заправки. В миске соедините кефир, дольку горчицы, щепотку сахара, немного оливкового масла, соль и перец. Взбейте до однородности, затем полейте этим соусом отварной картофель, морковь, свежий огурец и зелёный горошек. Салат готов за несколько минут, а за счёт кефирной заправки он остаётся нежным и освежающим.
Для любителей горячих блюд кефир прекрасно работает в качестве маринада. Смешайте кефир с измельчённым чесноком, паприкой, сушёными травами и щепоткой соли. Положите в эту смесь куриные грудки или филе индейки, оставьте минимум 15 минут (можно и дольше, если есть время). Затем обжарьте на сковороде или запеките в духовке – мясо получится сочным, а аромат кефирного маринада подчеркнёт его вкусовую нотку.
Не забывайте о кефирных супах. В кастрюле доведите до кипения овощной бульон, добавьте нарезанные картофель, морковь, сельдерей и варите до мягкости. Снимите суп с огня, влейте кефир, приправьте свежей зеленью, солью и перцем. Подавайте горячим, украсив листиками петрушки или укропа. Такой суп сохраняет лёгкую кислинку кефира, что делает его особенно приятным в прохладную погоду.
Для сладкого завершения дня можно приготовить кефирный чизкейк без выпечки. Смешайте творог, кефир, желатин (растворённый в небольшом количестве горячей воды) и немного ванильного экстракта. Вылейте полученную массу в форму, застеленную печеньем или ореховой крошкой, и охладите в холодильнике минимум 2 часа. Готовый десерт будет нежным, слегка кислым и полностью без тяжёлой выпечки.
Кефир предоставляет бесконечные возможности для быстрых и вкусных блюд. Главное – использовать его как универсальную основу, комбинируя с тем, что уже есть в холодильнике, и не бояться экспериментировать. Каждый рецепт готовится за считанные минуты, а результат всегда будет вкусным и полезным.